Je kunt geroosterde kastanjes kopen of ze zelf in een oven roosteren. Ze maken goede snacks en je kunt ze ook gebruiken voor hun textuur en nootachtige smaak in recepten zoals vullingen en stoofschotels. Kastanjes bevatten minder calorieën dan gewone noten, maar ze bevatten ook veel essentiële voedingsstoffen. Het gehalte aan voedingsstoffen is hetzelfde voor gewone in de winkel gekochte en zelfgemaakte kastanjes, maar sommige fabrikanten kunnen ingrediënten zoals suiker toevoegen aan sommige van hun producten. Controleer de etiketten van in de winkel gekochte kastanjes voor deze ingrediënten.
Calorieën en eiwitten
Geroosterde kastanjes bevatten 69 calorieën per ounce. De meeste noten, zoals amandelen, macadamia's of cashewnoten, hebben 160 tot 200 calorieën per ounce. Daarom kunnen kastanjes gunstig zijn als u probeert uw calorie-inname te beperken. Normale noten bevatten echter ongeveer 4 tot 7 gram eiwit per ounce, terwijl kastanjes slechts 1 gram bevatten. Eiwit is een hongeronderdrukkende voedingsstof die je kan helpen af te vallen.
Vet en Koolhydraten
Elk ons geroosterde kastanjes bevat 15 gram totale koolhydraten, inclusief 3 gram natuurlijke suikers. Ze bevatten 1, 4 gram voedingsvezels of 6 procent van de dagelijkse waarde. Voedingsvezels zijn een voedingsstof in plantaardig voedsel dat uw cholesterol kan verlagen en uw risico op hartaandoeningen kan verminderen, volgens de 2010 Dietary Guidelines van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Kastanjes bevatten minder dan 1 gram totaal vet. De meeste soorten gewone noten bevatten ongeveer 14 tot 21 gram totaal vet, waarvan het meeste afkomstig is van hart-gezonde onverzadigde vetten.
Natrium
Een voordeel van geroosterde kastanjes is dat ze bijna natriumvrij zijn, met slechts 1 mg per ons. Mogelijk kunt u een gezonde bloeddruk handhaven of uw bloeddruk verlagen door het natrium in uw dieet te verlagen. Gezonde personen mogen niet meer dan 2.300 mg natrium per dag innemen. Een limiet van 1500 mg per dag is de aanbeveling als u al hoge bloeddruk of diabetes heeft, als u ouder bent dan 50 of als u van Afro-Amerikaanse afkomst bent.
Andere voedingsstoffen
Geroosterde kastanjes leveren 168 mg kalium. In de voedingsrichtlijnen van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services wordt aanbevolen om minimaal 4.700 mg kalium per dag te consumeren. Kalium is essentieel voor het reguleren van de bloeddruk. Kastanjes hebben 20 mcg folaat, of 5 procent van de dagelijkse waarde, en 7 mg vitamine C, of 12 procent van de dagelijkse waarde. Adequate inname van foliumzuur kan uw risico op hartaandoeningen verlagen en vitamine C is noodzakelijk voor uw immuunsysteem en voor een goede wondgenezing.
