Wat granen betreft, rijst is daar qua consumptie. Maar als het gaat om voeding in jasmijnrijst versus bruine rijst, is de bruine rijst misschien de gezondere optie. Als volkoren gebruikt uw lichaam het koolhydraat- en eiwitgehalte van bruine rijst meer dan wit.
Maar je hoeft je niet te beperken tot gewone bruine rijst. Als je van aromatische rijst houdt, is jasmijnrijst een goede optie, vooral als je het vindt in de bruine rijstvariëteit.
Vergelijk het aantal calorieën
Of het nu bruin of wit, jasmijn of gewoon is, het heeft allemaal ongeveer dezelfde calorieën. Een vierde kopje droge of 3/4 kopje gekookte bruine rijst bevat 160 calorieën, terwijl dezelfde hoeveelheid jasmijnrijst 180 calorieën bevat, volgens de USDA.
Met ongeveer 1 calorieën per gram, zijn zowel de bruine als de jasmijnrijst weinig energierijke voedingsmiddelen en een goede keuze voor mensen die op hun gewicht letten. Energiezuinig voedsel vult u met minder calorieën en helpt u minder te eten.
Tel koolhydraten en vezels
Het koolhydraten- en vezelgehalte in bruine en jasmijnrijst varieert. Een 3/4 portie gekookte bruine rijst bevat 35 gram koolhydraten en 1 gram vezels. Dezelfde portie witte jasmijnrijst bevat 42 gram koolhydraten en nul gram vezels. De bruine versie van jasmijnrijst bevat volgens de USDA 35 gram koolhydraten en 2 gram vezels.
De bruine rijstvariëteiten zijn gezonder vanwege hun vezelgehalte. Vezels helpen de stoelgang te reguleren, het cholesterolgehalte te verlagen, de bloedsuikerspiegel te matigen en de eetlust onder controle te houden, volgens de Mayo Clinic.
Overweeg eiwitten en vet
Als het gaat om eiwitten en vet, zijn er kleine variaties in zowel de bruine rijst en de witte jasmijnrijst. Een portie van 3/4-kopjes bruine rijst bevat 4 gram eiwit en 0, 5 gram vet. Dezelfde portie witte jasmijnrijst bevat 3 gram eiwit en nul gram vet, terwijl de bruine jasmijnrijst 3 gram eiwit en 1 gram vet bevat.
Als volkoren behoudt de bruine rijst zijn kiem, waar het vet vandaan komt. De kiem bevat echter ook de meerderheid van de vitamines en mineralen van de rijst, volgens Harvard TH Chan School of Public Health.
Koop je vitamines en mineralen
Net als het vet is ook de kiem in de bruine rijst een bron van vitamines en mineralen. Witte jasmijnrijst levert ook vitamines en mineralen, maar door verrijking. Zowel de bruine als de jasmijnrijst helpen u om aan uw ijzer- en B-vitaminebehoefte te voldoen, beide essentiële voedingsstoffen.
IJzer maakt deel uit van elke cel in je lichaam en is volgens de National Institutes of Health Office van voedingssupplementen nodig om zuurstof aan je spieren en organen te leveren. De B-vitamines helpen de koolhydraten in rijst om te zetten in energie, naast hun rol bij het vormen van rode bloedcellen, volgens de Amerikaanse National Library of Medicine.
