In het licht van een zwaarlijvigheidsepidemie in de Verenigde Staten haasten fabrikanten zich om nieuwe producten te maken om te voldoen aan de consumentenvraag naar producten die gewichtstoename helpen bestrijden. Kunstmatige zoetstoffen zijn populair geworden bij de consument en polyolen behoren tot de nieuwste soorten suikervervangers. Het type polyol dat in Swerve wordt gevonden, wordt sinds 1990 in Japan gebruikt. Swerve wordt gepromoot als een volledig natuurlijke zoetstof met een geweldige smaak en weinig bijwerkingen.
Identificatie
Polyolen worden ook wel suikeralcoholen genoemd, ook al bevatten ze geen alcohol. Deze klasse zoetstoffen omvat isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol en erythritol. Erythritol is de polyol die wordt gebruikt in Swerve, een suikeralternatief gemaakt door Catherine Wilbert, ND, voor PhytoCeutical Formuleringen. Erythritol wordt gemaakt door micro-organismen te gebruiken om fruit en groenten af te breken, wat witte kristallen oplevert na een gistingsproces. Normaal gesproken is erythritol niet zo zoet als suiker, maar Dr. Wilbert gebruikt een gepatenteerde formule die een product produceert dat gelijkwaardig is aan suiker, wat betekent dat je een kopje Swerve kunt gebruiken om een kopje suiker te vervangen. Swerve heeft nul calorieën en 5 gram koolhydraten in één theelepel.
ingrediënten
Naast erythritol bevat Swerve oligofructose, resistent maltodextrine en siliciumdioxide. Erythritol wordt geabsorbeerd in de bloedbaan voordat het de dikke darm binnenkomt en veroorzaakt niet de laxerende en opgeblazen effecten die andere suikeralcoholen kunnen. Oligofructose is een type koolhydraat dat bekend staat als een fructaan en dat meestal wordt gewonnen uit artisjokken in Jeruzalem. Resistent maltodextrine is een in water oplosbare, onverteerbare koolhydraat met lage viscositeit, geproduceerd door maïszetmeel te behandelen met zuur, enzymen en warmte. Siliciumdioxide is het meest voorkomende mineraal in de aardkorst en wordt in voedingsmiddelen gebruikt om klonteren of aankoeken te voorkomen.
Voordelen
Swerve is veilig voor diabetici omdat het geen effect heeft op insuline of bloedsuikerspiegel. Een studie uit december 2003, gepubliceerd in "Nutrition Research Reviews", vond dat van alle polyolen erithryitol de laagste glycemische eigenschap had, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel het minst verhoogde. In diezelfde maand werd onderzoek gepubliceerd in het "Journal of Biosciences" dat aantoonde dat oligofructose ook een lage glycemische respons had en in staat was de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te verlagen. Resistente maltodextrine werd gemeld in een studie gepubliceerd in het "Journal of the American College of Nutrition" in april 2008 om constipatie en de toename van gezonde bacteriën in de dikke darm te verminderen.
Bijwerkingen
Alle ingrediënten die in Swerve worden gebruikt, staan op de lijst met voedingsmiddelen die door de Amerikaanse Food and Drug Administration als GRAS worden beschouwd of algemeen als veilig worden beschouwd. Hoewel erythritol de minst waarschijnlijke oorzaak is van alle suikeralcoholen die maag-darmstoornissen veroorzaken, kunnen grote hoeveelheden nog steeds symptomen veroorzaken zoals gas, een opgeblazen gevoel en diarree bij gevoelige mensen. Er zijn ook enkele geïsoleerde meldingen geweest van milde allergische reacties op erythritol, waaronder jeuk en netelroos.
