Het ontbijt smaakt gewoon beter als het in taco-vorm is. Deze gluten- en zuivelvrije ontbijt-taco's zijn gevuld met donzige roerei, romige plakjes avocado en geroosterde shiitake-paddenstoelen die smaken en ruiken naar bacon.
Hoe ter wereld krijg je gesneden champignons die naar spek smaken? Je gooit ze met tamari of sojasaus en vitamine E-rijke druivenpitolie, en roostert de gekruide champignons op hoog vuur tot ze bruin en knapperig zijn aan de randen. Deze shiitakes smaken intens hartig en voegen een aantrekkelijke textuur toe aan de taco's. (Leuk weetje: Shiitakes bevatten veel dezelfde aminozuren als vlees).
Shiitake Bacon Ontbijt TacosVegetarische taco's voor brunch! (Spoiler: Shiitake-champignons kunnen gewoon je liefde voor spek vervangen ????) Recept + voedingsinformatie:
Geplaatst door LIVESTRONG.COM op zaterdag 30 juni 2018
Ga je gang en eet een paar van deze ontbijt-taco's - er zijn slechts 315 calorieën en een stevige 11 gram eiwit in elke portie van twee taco. Bovendien krijg je hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten van de avocado en ijzer, voedingsvezels, eiwitten en vitamine C van de shiitakes.
In het recept raden we aan om glutenvrije en zuivelvrije pannenkoeken te maken van een mix en die te gebruiken in plaats van tortilla's. Maar als je meer van de echte deal houdt, ga je gang en gebruik je echte tortilla's - zorg er gewoon voor dat ze zijn gemaakt van biologische erfstukmaïs, of koop ze op zijn minst van je lokale Mexicaanse kruidenier.
Recept en voedingswaarde-informatie: Shiitake Bacon Breakfast Tacos
