Als je minder suiker wilt eten, kan stevia een goed alternatief zijn the— de plantaardige zoetstof is helemaal natuurlijk en bevat nul calorieën. Er zijn verschillende merkzoetstoffen gemaakt van stevia, waaronder Truvia. Wanneer u Truvia versus stevia van dichtbij bekijkt, zijn er echter enkele verschillen.
Sugar by the Numbers
Volgens de Harvard TH Chan School of Public Health verbruikt de gemiddelde Amerikaan 22 theelepels toegevoegde suiker per dag. Dit komt neer op 350 extra calorieën. Hoewel het heerlijk is, zijn er geen voedingsvoordelen verbonden aan het consumeren van tafelsuiker. In feite is eten volgens de American Heart Association (AHA) in verband gebracht met het risico op hartziekten, obesitas, hoge bloeddruk, hoog cholesterol, diabetes en ontstekingen in het lichaam.
De AHA beveelt aan om toegevoegde suikers te beperken tot niet meer dan 100 calorieën per dag voor vrouwen en niet meer dan 150 calorieën voor mannen. Dit komt neer op een maximum van 6 theelepels per dag voor de meeste vrouwen en een maximum van 9 theelepels per dag voor de meeste mannen.
Wat is Stevia precies?
Stevia is een volledig natuurlijke zoetstof afgeleid van een kruid genaamd Stevia rebaudiana, dat al eeuwen wordt gebruikt, volgens de American Council on Exercise (ACE). Het groeit in het wild in Brazilië en Paraguay, maar kan ook worden gekweekt in andere tropische klimaten.
Stevia rebaudiana bevat rebaudioside A, de zoetste stof in het steviablad. Rebaudioside A heeft geen nasmaak en is chemisch vergelijkbaar met suiker in begin, intensiteit en duur van zoetheid, volgens de ACE. Hoewel de FDA geen stevia-extracten of ruwe stevia-extracten heeft goedgekeurd, heeft het rebaudioside A geëtiketteerd als een voedselingrediënt dat algemeen wordt erkend als veilig (GRAS).
Volgens de ACE bevatten de meeste stevia-gezoete producten - zoals Coca-Cola Life, Vitamin Water Zero en Starbucks Refreshers - voornamelijk geëxtraheerde rebaudioside A met een combinatie van stevioside. Een witte kristallijne verbinding in het steviablad, stevioside is 100 tot 300 keer zoeter dan tafelsuiker.
Een beoordeling in juli 2019 gepubliceerd in de (https://www.researchgate.net/publication/334702628_The_functional_and_health-promoting_properties_of_Stevia_rebaudiana_Bertoni_and_its_glycosides_with_special_focus_on_the_antidiabetic_potential - anti-allergie bevordert anti-darmkanker bevordert ontstekingsremmende eigenschappen die anti-allergie bevorderen chemopreventieve effecten. Volgens dezelfde beoordeling kan stevia bovendien antidiabetische eigenschappen hebben, zoals het verbeteren van de insulinesecretie en het verlagen van de bloedglucosewaarden.
Houd er rekening mee dat, hoewel sommige van de onderzoeken in deze review zijn uitgevoerd op mensen, de meeste in vitro waren, wat betekent dat er tests werden gedaan op weefsel- of celmonsters in een reageerbuis of kweekschaal. Meer onderzoek op mensen is nodig om de gezondheidsbevorderende effecten van stevia te bevestigen.
Truvia Vs. Stevia
Stevia wordt verkocht onder de merknamen Truvia, PureVia en SweetLeaf. Hoewel ze verschillende namen hebben, zijn alle drie de zoetstoffen in wezen hetzelfde product, maar volgens de ACE bevatten ze elk iets andere verhoudingen van rebaudioside A en stevioside.
Truvia bevat minder dan één procent stevia, volgens de Truvia-website. De andere ingrediënten in de zoetstof zijn erythritol en natuurlijke aroma's. Volgens een beoordeling in december 2017, gepubliceerd in het tijdschrift Applied Microbiology and Biotechnology , is erythritol een niet-calorische suikeralcohol die geen effect heeft op de bloedglucose en insulinespiegels bij consumptie en wordt vaak gebruikt om ongewenste nasmaak van alternatieve zoetstoffen te maskeren.
Volgens dezelfde beoordeling kan overconsumptie van erythritol enkele onaangename bijwerkingen veroorzaken, zoals winderigheid en verhoogde frequentie van stoelgang. Volgens de website van Truvia is het stevia-extract dat in Truvia wordt gebruikt, bovendien niet biologisch. Als u op zoek bent naar een alternatieve zoetstof met de minst mogelijke bijwerkingen, is pure en organische stevia-bladextract misschien een betere optie dan Truvia.
De Truvia-website biedt geen conversietabel of rekenmachine van Truvia naar stevia. Maar omdat Truvia slechts één procent stevia-extract per gewicht is, is er veel meer Truvia nodig om dezelfde hoeveelheid zoetheid te bereiken als in stevia-extract, dat wordt beschouwd als een zoetstof met een hoge intensiteit.
Truvia Vs. Suiker
De Truvia-website biedt een handige suikerconversietabel, die handig kan zijn als je kookt of bakt met de zoetstof. Als je je koffie meestal zoet met 1 theelepel suiker, heb je een half pakje Truvia nodig om dezelfde zoetheid te bereiken. Als je een cakerecept maakt dat 1 kopje suiker vereist, kun je 24 pakketten Truvia gebruiken als vervanging.
Qua calorieën is Truvia de duidelijke winnaar boven tafelsuiker. Een theelepel Truvia bevat nul calorieën, terwijl 1 theelepel suiker 16 calorieën bevat, volgens de USDA. Beide zoetstoffen bevatten geen vet, eiwit, natrium of vitamines en mineralen.
Volgens een paper uit mei 2015, gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition Today , zijn er aanwijzingen dat stevia geen effect heeft op verzadiging of het gevoel van volheid. Volgens de auteurs van het artikel is er ook onvoldoende onderzoek gedaan naar stevia en het effect ervan op de vermindering van de calorie-inname en gewichtsverlies om te bepalen of het consumeren van de zoetstof zwaarlijvigheid beïnvloedt. Meer onderzoek op mensen is nodig.
