Zowel honing als suiker zijn eenvoudige suikers. Zodra ze uw lichaam binnenkomen, absorberen ze snel en werken ze snel om uw bloedsuiker te verhogen. Hoewel je kunt veronderstellen dat suiker en honing hoog op de glycemische index staan, zijn ze eigenlijk zowel in de gematigde, en in sommige gevallen zelfs laag in het bereik.
Details over de GI
Voedingsmiddelen met een hoge glycemische indexclassificatie - boven de 70 - zorgen er meestal voor dat uw bloedsuikerspiegel snel stijgt en vervolgens snel daalt in een korte periode. Als een levensmiddel een matige score heeft, tussen 55 en 69, zal het je bloedsuiker nog steeds verhogen, maar waarschijnlijk niet zoveel als iets met een hogere rangorde. In het ideale geval zouden alle voedingsmiddelen in uw dieet een lage GI moeten hebben, met een rating lager dan 55. Deze soorten voedingsmiddelen houden uw bloedsuikerspiegel vaak een tijdje stabiel.
Honing versus suiker
Pure honing heeft een typische rangorde van 58 op de schaal. Maar sommige soorten zijn zelfs lager. De glycemische index van honing hangt af van hoeveel fructose er in die bepaalde partij zit. Honing die 35 tot 45 procent fructose bevat, scoort bijvoorbeeld ongeveer 35 tot 48 op de glycemische index. Witte tafelsuiker, ook bekend als sucrose, is hoger, met een glycemische index tussen 58 en 65.
