Kip is een veelzijdig voedsel dat rijk is aan hoogwaardige eiwitten. Je kunt het op vele manieren koken, gecombineerd met een breed scala aan kruiden en specerijen. Kip is een smaakvol en heerlijk voedingsrijk voedsel. Gevogelte zonder vel, zoals kip, is lager in totaal en verzadigd vet dan het meeste rundvlees. Het is het hele jaar door verkrijgbaar en het is een goede bron van verschillende B-vitamines, waaronder niacine of vitamine B3, pantotheenzuur of vitamine B5 en vitamine B6.
Vitamine B3
Gekookte kipfilet is een uitstekende bron van vitamine B3 of niacine. Een 4 oz. portie levert 14, 41 mg, wat overeenkomt met 72 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, of DV, voor deze voedingsstof. Volgens het Linus Pauling Institute for Micronutrient Research is niacine noodzakelijk voor het energiemetabolisme, met name voor het omzetten van koolhydraten in energie die de cellen kunnen gebruiken. Andere functies van niacine omvatten de productie van cholesterol en vetzuren.
Vitamine B5
Vitamine B5 of pantotheenzuur wordt ook gevonden in kip. Een 4 oz. portie gekookte kipfilet levert 1, 06 mg of 10, 6 procent van de DV voor deze voedingsstof. Volgens de NutriStrategy-website helpt pantotheenzuur het energiemetabolisme, zoals de meeste B-vitamines, en helpt het koolhydraten en vetten om te zetten in bruikbare energie voor de lichaamscellen. Andere functies van deze essentiële voedingsstof zijn onder meer het ondersteunen van de juiste functie van de bijnieren, zorgen voor voldoende productie van gezonde vetten in uw cellen en bijdragen aan gezond haar, huid en nagels.
Vitamine B6
Kip en gevogelte in het algemeen is een van de beste voedselbronnen van deze belangrijke vitamine. Een 4 oz. portie geroosterde kipfilet levert ongeveer 0, 64 mg, of 32 procent van de DV voor deze voedingsstof. Vitamine B6 vervult vele belangrijke functies in het menselijk lichaam. Het is nodig voor de synthese van neurotransmitters of chemische boodschappers in de hersenen en om rode bloedcellen te vormen. Vitamine B6 is essentieel voor het omzetten van opgeslagen energie, in de vorm van glycogeen in de lever en spieren naar glucose voor direct beschikbare energie. Bovendien helpt vitamine B6 eiwitten af te breken en ondersteunt het een gezond zenuwstelsel, volgens de National Institutes of Health.
