Melk in poedervorm komt in verschillende vormen, zoals hele, karnemelk, niet-vet en magere. Het is een bron van vitamines en mineralen zoals magnesium, calcium, zink, kalium en fosfor. Melkpoeder wordt geproduceerd door water en vet te extraheren uit verse gepasteuriseerde melk, volgens het Food Commodity Fact Sheet aangeboden door US Aid. Tijdens het waterextractieproces blijven nuttige voedingsstoffen zoals aminozuren behouden.
vitaminen
Melk in poedervorm bevat een groot aantal vitamines zoals A, D, E en K. Volgens de US Dairy Export Council is vitamine A gunstig voor uw immuunsysteem, voortplantingssysteem en gezichtsvermogen en helpt het bij cellulaire groei en differentiatie. Vitamine D helpt uw darmen fosfor en calcium te absorberen, wat de botten, gewrichten en het hart helpt. Vitamine E is een krachtige antioxidant die lipoproteïnen en celmembranen beschermt en de immuunrespons van uw lichaam op ziekten stimuleert. Vitamine K is belangrijk voor een goede bloedstolling.
Eiwitten en aminozuren
Vloeibare melk, waarvan melkpoeder is afgeleid, bevat wei, caseïne en andere eiwitten. Wei-eiwitten omvatten immonoglobulinen, protease-peptonen, alfa-lactoglobuline, bèta-lactoglobuline en bloedserumalbuminefracties. Melkpoeder bevat aminozuren zoals isoleucine, leucine, lysine, mehtionine, histidine, fenylalanine, valine, threonine en tryptofaan, die essentieel zijn voor een goede gezondheid en algemene lichaamsfuncties bevorderen. De US Dairy Export Council meldt dat aminozuren in de eiwitten van melkpoeder biologisch beschikbaar en verteerbaar zijn.
koolhydraten
De meest voorkomende koolhydraat in melkpoeder is lactose. Het bevat ook glucose, oligosachariden en galactose. De Amerikaanse Dairy Export Council meldt dat glucose en galactose lactose vormen waarvan baby's kunnen profiteren door gastro-intestinale stoornissen te voorkomen en melkzuurbacteriën te bevorderen. Lactose kan ook gunstig zijn voor diabetische diëten omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt en langzamer wordt verteerd dan glucose en fructose. Lactose helpt ook uw lichaam om calcium te absorberen. Als u lactose-intolerant bent of problemen ondervindt bij het verteren van vloeibare melk, kunt u ook moeite hebben met het verteren van melkpoeder, suggereert US Aid.
