Omdat sucralose, aspartaam en Splenda geen calorieën bevatten, denk je misschien dat het gezonde keuzes zijn, maar de feiten rondom kunstmatige zoetstoffen zijn niet zo zoet. Zoals veel mensen, heb je je gewicht in de gaten gehouden, maar verlang je ineens naar een blikje frisdrank.
Vanwege uw nieuwe motivatie om een paar kilo te laten vallen, besluit u de dieetversie van uw favoriete merk te proberen. De bovenkant springt open, de bubbels bruisen en terwijl je het blikje kantelt, voel je je tevreden. Je hebt een gezonde beslissing genomen - of toch? Helaas is het niet zo eenvoudig. Dieetdranken, samen met veel andere caloriearme voedingsmiddelen, zijn niet precies wat ze lijken.
Tip
Hoewel het kunstmatige zoetstoffen zijn, kunnen Splenda, sucralose en aspartaam zowel uw glucose- als insulinespiegels verhogen. Aspartaam fungeert ook als een chemische stressfactor die cortisol kan verhogen, wat gewichtstoename veroorzaakt en de productie van vrije radicalen verhoogt.
Suikervervangers versus kunstmatige zoetstoffen
Je hebt woorden horen rondgooien zoals voedseladditieven , kunstmatige zoetstoffen en suikervervangers . Maar wat zijn ze precies? Een suikervervanger is precies dat: een alternatief voor suiker. Deze stoffen worden ofwel verwerkt door chemische synthese of gemaakt van plantenextracten. Een van de belangrijkste ingrediënten in de meeste dieetdranken en gezoete, caloriearme voedingsmiddelen zijn kunstmatige zoetstoffen, zoals sucralose en aspartaam. Hoewel deze zoetstoffen geen calorieën of koolhydraten bevatten, hebben ze hun eigen potentiële gevaren.
Kunstmatige zoetstoffen zijn een soort suikervervanger die chemisch wordt aangemaakt. Met andere woorden, ze worden in een laboratorium gemaakt in plaats van rechtstreeks uit de natuur te komen, terwijl sommige suikervervangers, zoals stevia, worden gemaakt van planten.
Deze kunstmatige suikervervangers worden aan eten en drinken toegevoegd om ze zoet te maken, maar in tegenstelling tot suiker bevatten ze nul calorieën en bevatten ze geen koolhydraten. Wanneer u de woorden "caloriearm", "nul-calorie" of "dieet" ziet op een doos of fles, maar het eten of drinken binnen smaakt nog steeds zoet, bevat het waarschijnlijk een kunstmatige zoetstof.
Bronnen van kunstmatige zoetstoffen
Volgens een rapport gepubliceerd in Fysiologie en Gedrag in oktober 2016, kwam de belangrijkste consumptie van suikervervangers uit tafelbladpakketten of dieetdranken, maar nu zijn deze zoetstoffen te vinden in alles, van snoep, gebakken goederen en "lichte" yoghurt tot gereduceerde- caloriebroodjes en alles daartussenin.
Het rapport merkt echter op dat dieetdranken nog steeds de grootste bron zijn en dat ongeveer 20 procent van de Amerikanen ouder dan 2 jaar elke dag ten minste één dieetdrank gezoet met een kunstmatige zoetstof consumeert. Zes kunstmatige zoetstoffen en twee natuurlijke suikervervangers zonder calorieën zijn door de Food and Drug Administration goedgekeurd als algemeen erkend als veilig (of GRAS). Deze suikervervangers omvatten:
- sucralose
- aspartaam
- Acesulfaam kalium (of Acesulfaam-K)
- advantaam
- neotaam
- Sacharine
- Stevia (in de vorm van stevioside en rebaudioside A)
- Monnikfruit (ook bekend als luo han guo)
Kunstmatige zoetstoffen zijn ontwikkeld voor mensen die een zoete smaak willen zonder calorieën. Voedingswetenschappers bedachten een manier om consumenten te geven wat ze wilden zonder de schadelijke bijwerkingen van suiker - of in ieder geval dachten ze dat ze deden. Maar toen onderzoeken diep ingingen op de effecten van kunstmatige zoetstoffen, zoals sucralose en aspartaam, begon onderzoek naar voren te komen waaruit bleek dat ze mogelijk niet zo veilig zijn als eerder werd gedacht.
De gevaren van Sucralose
Sucralose, vaak verkocht onder de merknaam Splenda, is een van de meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen op de markt. Naast sucralose bevatten andere Splenda-ingrediënten maltodextrine, suiker en oplosbare maïsvezel, afhankelijk van het product dat u kiest. Zoals alle kunstmatige zoetstoffen, werd sucralose oorspronkelijk ontwikkeld om consumenten een zoete smaak te geven zonder een resulterende stijging van bloedglucose of insulinespiegels; Uit onderzoek blijkt echter dat het misschien niet zo eenvoudig is.
De gevaren van aspartaam
Net zoals "Splenda" een op sucrose gebaseerd product is, zijn merken zoals "NutraSweet" en "Equal" producten op basis van aspartaam. Hoewel aspartaam vaak wordt aanbevolen als een veilig alternatief voor suiker voor diabetes type 2, suggereert een rapport uit 2018 in Current Diabetes Reviews dat dit misschien niet de beste optie is.
Volgens het rapport kan aspartaam gewichtstoename veroorzaken in plaats van gewichtsverlies en een verminderde respons op glucose en insulineresistentie, vooral bij mensen met diabetes type 2. De auteurs van de studie constateren echter inconsistenties in de bevindingen en suggereren meer klinisch onderzoek om de gevaren van aspartaam te ondersteunen.
Om hieraan toe te voegen, stelt het rapport dat aspartaam ook kan werken als een chemische stressor in het lichaam, waardoor het hormoon cortisol wordt verhoogd, wat gewichtstoename bevordert, vooral rond de buik, en vrije radicalen produceert die oxidatieve stress in het lichaam veroorzaken.
Een ander rapport gepubliceerd in Nutritional Neuroscience in februari 2017 voegt aan deze bevindingen toe, waarin staat dat aspartaam ook in verband is gebracht met verschillende gedrags- en cognitieve problemen, waaronder:
- Leer moeilijkheden
- Hoofdpijn
- Epileptische aanvallen
- migraine
- Prikkelbaarheid
- Ongerustheid
- Depressie
- Slapeloosheid
Hoewel, nogmaals, de auteurs van dit rapport constateren inconsistentie in bevindingen en dat meer onderzoek nodig is.
Aspartaam en fenylalanine
In grote doses kan aspartaam een snelle toename van de niveaus van fenylalanine in uw hersenen veroorzaken. Deze snelle toename kan leiden tot hersenschade en epileptische aanvallen bij mensen die gevoelig zijn of niet in staat zijn om fenylalanine correct te verwerken.
Naast degenen met PKU, omvatten anderen die voorzichtig moeten zijn met aspartaam degenen die:
- Tardieve dyskinesie (een aandoening waarbij spierbewegingen optreden)
- Heb een slaapstoornis
- Een angststoornis of andere psychische stoornis hebben
- Neem bepaalde medicijnen (MAO-remmers, neuroleptica of iets dat levodopa bevat)
Kunstmatige zoetstoffen en gewichtstoename
Alle soorten kunstmatige zoetstoffen, inclusief sucralose en aspartaam, zijn ook in verband gebracht met gewichtstoename, verhoogde tailleomtrek en een hogere body mass index, of BMI. Volgens een studie die in april 2015 in het Journal of the American Geriatric Society werd gepubliceerd , was de inname van kunstmatige zoetstoffen, met name in de vorm van light frisdrank, direct gerelateerd aan verhoogde obesitas, vooral bij oudere volwassenen.
De studie verduidelijkte verder dat, omdat de kunstmatige zoetstoffen in zowel voedingsmiddelen als dranken de hoeveelheid vet in je buik verhogen - het biologisch actieve vet dat visceraal vet wordt genoemd - ze ook andere gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken die gevaarlijker zijn dan alleen gewichtstoename. Deze potentiële gezondheidsproblemen zijn onder meer:
- Verstoringen in het metabolisme
- Metaboolsyndroom
- suikerziekte
- Verhoogd risico op hartproblemen
- Hoge insulineniveaus
- Hoge bloeddruk
Andere gevaren van kunstmatige zoetstoffen
Niet alleen de directe gezondheidseffecten van kunstmatige zoetstoffen zijn echter reden tot zorg. Volgens Dr. David Ludwig, een specialist in obesitas en gewichtsverlies in het Boston Children's Hospital, is er ook een zorg dat mensen die kunstmatige zoetstoffen zoals sucralose en aspartaam gebruiken in plaats van suiker, gewoon die calorieën en koolhydraten vervangen door andere bronnen, een gewoonte dat kan na verloop van tijd leiden tot gewichtstoename.
Dr. Ludwig merkt ook op dat, omdat deze kunstmatige zoetstoffen zoveel zoeter zijn dan suiker, het regelmatig consumeren ervan de zoete receptoren in je hersenen kan overstimuleren en je smaakpapillen negatief kan veranderen. Als je te veel zoete voedingsmiddelen en dranken binnenkrijgt, zul je er meer naar hunkeren. Je voelt je ook minder tevreden met gezondere opties die niet zoet zijn, zoals groenten.
Is Splenda Keto vriendelijk?
Omdat kunstmatige zoetstoffen zoals de originele Splenda geen koolhydraten bevatten, zou je kunnen zeggen dat Splenda keto-vriendelijk is, maar op basis van het onderzoek is het waarschijnlijk niet de beste keuze. Een van de belangrijkste doelen van het keto-dieet is gewichtsverlies en regulering van glucose- en insulinespiegels, en omdat kunstmatige zoetstoffen zoals Splenda uw hongersignalen en metabolisme verstoren, kan het u moeilijker maken om af te vallen.
Zal het hebben van een kunstmatig gezoete drank of eten je af en toe helemaal uit het spoor slaan? Waarschijnlijk niet. Maar het is het beste om in plaats daarvan natuurlijke opties te kiezen.
Kies in plaats daarvan Stevia
Hoewel het wordt aanbevolen om volledig voedsel te kiezen in plaats van bewerkte en ongezoete dranken zoals water, is stevia misschien wel je volgende beste keuze. In tegenstelling tot sucralose en aspartaam lijkt stevia, afkomstig van een plant afkomstig uit Zuid-Amerika, geen nadelige effecten te hebben op uw gezondheid of honger.
Volgens een rapport gepubliceerd in Nutrition Today in mei 2015, is stevia niet alleen een veilig alternatief voor zowel suiker als suikervervangers, maar het lijkt ook geen veranderingen in verzadiging te veroorzaken. Het rapport merkt echter ook op dat er te weinig langetermijnstudies zijn gedaan om hierover definitieve uitspraken te doen.
Het is ook belangrijk op te merken dat niet alle stevia-opties gelijk worden gemaakt. Sommige zijn sterker verwerkt dan anderen, terwijl anderen kunnen worden gemengd met andere soorten kunstmatige zoetstoffen in bewerkte voedingsmiddelen.
Het komt neer op
Hoewel de jury nog steeds uit is over de gevaren van kunstmatige zoetstoffen, moet het voor de zekerheid onschadelijk zijn om kleine hoeveelheden af en toe te consumeren. Het is overmatig gebruik en langdurig verbruik dat mogelijk de echte problemen zou kunnen veroorzaken.
Je kunt kunstmatige zoetstoffen gebruiken om jezelf te ontdoen van suiker of voor een periodieke traktatie; zoals veel kunstmatige of chemisch gecreëerde stoffen kan teveel echter een slechte zaak zijn. Dus wees voorzichtig en onthoud dat er meestal een natuurlijke optie beschikbaar is.
De beste keuze is altijd een natuurlijk dieet, gevuld met vers, volledig voedsel in plaats van bewerkte dranken en voedingsmiddelen. Zelfs dan wil je nog steeds je toegevoegde suikerinname laag houden - vrouwen niet meer dan 6 theelepels per dag en mannen niet meer dan 9 theelepels per dag - zonder ze te vervangen door kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam en sucralose. Kies in plaats daarvan vers fruit voor natuurlijke zoetheid, evenals groenten, magere eiwitten en gezonde vetten.
