Zowel cacao als koffie beginnen als bonen. Fabrikanten malen koffie of cacaobonen, en koffieliefhebbers malen de koffiebonen voor drankjes. Cacaobonen, eenmaal verwerkt, vormen de basis voor chocoladesuikergoed en tal van desserts.
Gemalen koffiebonen maken koffie, espresso, gourmet koffiedranken en een verscheidenheid aan desserts op basis van koffie. Hoewel zowel cacao- als koffiedranken veel calorieën kunnen bevatten, hebben beide voedingsmiddelen voordelen.
Cacao Nutriënten
Cacao bezit grote hoeveelheden antioxidanten, volgens een publicatie die de onderzoeksresultaten van 2003 aankondigde, gepubliceerd in het "Journal of Agriculture and Food Chemistry" onder leiding van Cornell University. Antioxidanten werken in je lichaam om het risico op ziekten zoals kanker en mogelijk dodelijke hartaandoeningen te verminderen. Een portie cacao kan hogere concentraties flavonoïden bevatten dan rode wijn of groene thee.
Bovendien bevat 1/2 kop droog ongezoet cacaopoeder 98 calorieën, 8, 4 gram eiwit en 5, 9 gram vet. Meer dan de helft van het vet in cacaopoeder is afkomstig van minder gezond verzadigd vet. Als u 2.000 calorieën per dag verbruikt, levert het verzadigde vet in cacao 1, 5 procent van uw toegestane inname van verzadigd vet, waardoor het een acceptabele keuze is.
Koffie voedingsstoffen
Koffie bevat minder dan 3 calorieën per kopje, een spoor van eiwitten en vet, geen voedingsvezels en geen natuurlijk voorkomende suiker, volgens het USDA Nutrient Data Laboratory.
Een kopje standaard gezette koffie heeft ongeveer 95 milligram cafeïne. De koffie bevat weinig andere voedingsstoffen; het heeft echter kleine hoeveelheden choline, sommige B-vitamines en kalium. Positieve aspecten van koffie zijn het relatief hoge gehalte aan antioxidanten, waardoor het risico op het ontwikkelen van bepaalde ziekten wordt verminderd.
Cacao Voordelen
Naast de antioxiderende voordelen van cacao, kan het eten van cacao in de vorm van donkere chocolade gunstig zijn voor je hart. Cacaoflavanolen kunnen uw cardiovasculaire gezondheid ten goede komen door de bloeddruk te verlagen, zoals aangegeven in een studie gepubliceerd in de juni 2008 editie van "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition."
Een meta-analyse, uitgevoerd door onderzoekers van de afdeling Cardiologie van een Duitse universiteit, toonde aan dat deelnemers die ofwel flavanolrijke donkere chocolade consumeerden of dranken gemaakt met cacaopoeder een kleine bloeddrukdaling ervoeren. De studie, gepubliceerd in het januari 2010 nummer van het "American Journal of Hypertension", specificeerde geen geschikte dagelijkse hoeveelheid cacao en bijwerkingen op lange termijn zijn niet duidelijk.
Koffie Voordelen
Koffie is de tweede meest geconsumeerde drank na water, volgens een artikel in het aprilnummer van "Critical Reviews in Food Science and Nutrition." Koffie, vanwege zijn 'rijke fytochemie', kan uw risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, sommige kankers, degeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer of Parkinson verminderen en kan u tijdelijk alerter maken.
Omdat koffie in feite een caloriearme drank is, kunt u zwarte, ongezoete koffie drinken zonder het aantal calorieën dat u gedurende de dag verbruikt te beïnvloeden. Kies om cafeïnehoudende koffie te drinken om cafeïnehoudende koffie te voorkomen.
Opnamestrategieën
Donkere chocolade eten kan je gezondheid ten goede komen. Om gewichtstoename te voorkomen door te veel calorieën uit chocolade te eten, houdt u rekening met de 156 calorieën per 1 oz. van 70 procent pure chocolade.
Evenzo transformeert koffie met room, volle melk, suiker of andere calorierijke aroma's de zwarte koffie van een zeer caloriearme drank in een calorierijke drank.
Gebruik natuurlijke, caloriearme zoetstoffen in je koffie, magere melk of drink het zwart. Dr. Rob van Dam, van de Harvard School of Public Health, geeft aan dat het drinken van maximaal zes koppen zwarte koffie per dag geen hoger gezondheidsrisico opleverde dan niet-koffiedrinkers.
