Met een dichte, vlezige textuur en een mild zoete smaak, zorgt zwaardvis voor een stevige maaltijd. Het biedt een indrukwekkend voedingsprofiel met eiwitten, mineralen en vitamines. Hoewel het gehalte aan voedingsstoffen een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen biedt, moet u zwaardvissen echter niet als een normaal onderdeel van uw dieet consumeren, omdat het veel kwik bevat.
Eiwit
Zwaardvis dient als een uitstekende eiwitbron. Elke portie van 6 ounce biedt u 33, 4 gram eiwit. Dit biedt 64 procent van de dagelijkse eiwitbehoeften voor een gemiddeld individu van 130 pond, of 46 procent voor een gemiddeld individu van 180 pond, volgens richtlijnen gerapporteerd door de Iowa State University Extension. Je lichaam gebruikt eiwitten om enzymen te produceren, zuurstof te transporteren en gezonde weefsels te behouden, waaronder je spieren, haar en huid.
Kalium en Selenium
Zwaardvis voorziet je ook van kalium en selenium, twee essentiële mineralen. Kalium werkt als een elektrolyt en helpt bij het geleiden van elektriciteit - een essentieel proces voor de functie van uw zenuwen en spieren. Selenium biedt bescherming tegen kankerverwekkende vrije radicalen en het helpt ook uw schildklier goed te laten functioneren. Een portie zwaardvis bevat 98 microgram selenium - bijna het dubbele van uw dagelijkse aanbevolen inname, volgens de richtlijnen van het Institute of Medicine. Zwaardvis levert ook 711 milligram kalium per portie, of 15 procent van de aanbevolen dagelijkse inname.
Vitaminen D en E
Zwaardvis levert royale hoeveelheden van de in vet oplosbare vitamines D en E. Vitamine D speelt een belangrijke rol in de werking van het immuunsysteem en helpt ook de calciumspiegels van uw lichaam te reguleren om gezonde botten te bevorderen. Vitamine E helpt uw cellen vitamine K op de juiste manier te gebruiken en het biedt ook bescherming tegen vrije radicalen. Een 6-ounce portie zwaardvis bevat 949 internationale eenheden vitamine D en 3, 4 milligram vitamine E. Dit biedt meer dan je hele dagelijkse aanbevolen vitamine D-inname, en 23 procent van de vitamine E die je dagelijks nodig hebt, volgens het Institute of Medicine.
Overwegingen en presentatietips
Zwaardvis bevat veel kwik, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. Als gevolg hiervan beveelt de FDA kleine kinderen en zwangere vrouwen - evenals vrouwen die mogelijk zwanger worden - aan dit te vermijden. Alle anderen moeten hun inname van zwaardvis beperken tot twee porties per maand, beveelt de Maine Sea Grant aan.
Kook zwaardvis gezond door hem te grillen of in citroenwater te pocheren. Sla de tartaarsaus over - deze kan vol zitten met calorieën en vet - en in plaats daarvan top je zwaardvis met zelfgemaakte salsa.
