De studie, uitgevoerd door de Environmental Working Group (EWG), testte 327 voedselverpakkingsartikelen, variërend van sandwich- en gebakverpakkingen tot frituurzakken, pizzadozen en andere papier- en kartonproducten van meer dan 27 verschillende fastfoodketens. De bevindingen toonden aan dat maar liefst 40 procent van de voedselverpakking sporen van fluorcoatings bevatte.
De aanwezigheid van fluor is verontrustend omdat het een waarschijnlijke indicator is voor geperfluoreerde chemicaliën of PFC's. Het EWG legt uit dat sommige PFK's, chemicaliën die vroeger werden gebruikt om Teflon en 3M's Scotchguard te maken, al zijn verboden. Volgens de FDA hadden fast-foodbedrijven zelfs al beloofd om ze geleidelijk af te schaffen toen de FDA voor het eerst ontdekte dat ze in 2011 zelfs in de kleinste doses zeer giftig en kankerverwekkend waren.
Deze op fluor gebaseerde coatings worden gebruikt om vet af te weren en kunnen in uw voedsel uitlogen, migrerend door de hitte en het vet. Nog erger? Volgens David Andrews, Ph.D., senior wetenschapper bij EWG, is het gebruik van deze coatings niet nodig omdat er voldoende PFC-vrije voedselverpakkingen beschikbaar zijn.
Hoewel sommige van deze chemicaliën verboden zijn, heeft de industrie racen om het gebruik ervan te vervangen door een nieuwe generatie PFK's die ook werden gevonden bij het testen van de wikkels. Maar de veiligheid van deze nieuwe versies voor de mens is nog grotendeels onbekend.
Bill Walker, EWG-hoofdredacteur en co-auteur van het rapport, verklaarde in een persbericht: "We weten dat er gevaren zijn van blootstelling aan sommige van deze chemicaliën bij extreem lage doses, vooral tijdens kritieke vensters van de ontwikkeling van kinderen. Een vrouw die eet fast food vaak tijdens haar zwangerschap kan genoeg van deze chemicaliën consumeren om de toekomstige gezondheid van haar kind te beïnvloeden."
"Onze zorg gaat uit naar de chemicaliën die de stoffen die zijn uitgefaseerd hebben vervangen. Van ten minste één ervan is bekend dat deze tumoren veroorzaakt bij proefdieren", vertelt Andrews aan LIVESTRONG.COM over de nieuwe PFK's.
Zowel Walker als Andrews vertelden LIVESTRONG.COM dat ze niet proberen te beweren dat de ene fastfoodketen slechter is dan de andere. Maar we laten deze handige grafiek voor zichzelf spreken. Yup, we kijken naar je, Quiznos.
Dus wat kunt u doen om uzelf te beschermen dan alleen maar kiezen om enkele van de plaatsen op de bovenstaande lijst te vermijden? Welnu, de EWG zegt dat blootstelling aan deze chemicaliën in voedselverpakkingen kan worden verminderd door vers voedsel te eten, thuis maaltijden te bereiden en het gebruik van papieren serviesgoed of het eten van popcorn in de magnetron te vermijden. U kunt ook de EWG-gids voor het vermijden van PFK's raadplegen.
Op regeringsniveau deelt Andrew dat anti-PFC-wetgeving in de maak is in Californië. Daarnaast heeft de EWG een verzoekschrift opgesteld en adviseert de FDA het gebruik van gefluoreerde chemicaliën in voedsel of materialen die in contact komen met voedsel verder te beperken en de maas in de wet te sluiten waarmee bedrijven chemische stoffen zelf kunnen certificeren als "algemeen erkend als veilig". Ze hebben ook een brief gestuurd aan fastfoodbedrijven waarin ze aanspoorden het gebruik van deze chemicaliën te staken.
"We willen het duidelijk maken, zoals met alle verontreinigingen waar we het over hebben, dit zijn altijd nog maar één voorbeeld van de chemicaliën die we dagelijks in onze omgeving om ons heen hebben, van ons drinkwater tot ons voedsel. En terwijl we moeten nemen actie met betrekking tot specifieke chemicaliën, het bredere, belangrijker probleem is actie ondernemen om de wetten betreffende chemicaliën in consumentenproducten en chemicaliën in levensmiddelen te hervormen, "vertelde Andrews.
Om uw voedsel te controleren en te zien welke chemicaliën op de radar van EWG staan, heeft de organisatie een database samengesteld van meer dan 80.000 individuele voedsel- en consumentenartikelen die u hier kunt doorzoeken. Omdat op de hoogte blijven altijd de beste manier is om ervoor te zorgen dat u veilig en gezond blijft.
Wat denk je?
Heb je gehoord van PFK's? Kijk je uit naar chemicaliën in je eten? Zou dit je ervan weerhouden fastfood te eten? Hoe blijf je op de hoogte van voedselveiligheid?
