Schimmels lijken misschien iets dat je nooit zou willen eten. Mensen eten echter vaak schimmels, zoals champignons, in hun favoriete gerechten. Als u echter per ongeluk onveilige schimmels eet, zoals schimmel die groeit op zacht of poreus voedsel, kan dit u ziek maken. Als u begrijpt wat schimmels zijn, wat voor soorten en wat er gebeurt als u schimmels eet, blijft u gezond bij het bepalen van welk voedsel u dagelijks moet consumeren.
Definitie
Er bestaan veel soorten schimmels en ze leven in verschillende omgevingen op aarde. Sommige schimmels bloeien op het land en anderen gedijen in water. Hoewel ze deel uitmaken van de plantenfamilie, hebben schimmels geen chlorofyl zoals andere soorten planten en zijn ze niet zelfvoorzienend. Sommige soorten schimmels zijn eencellige organismen en andere soorten zijn meercellig. Om te overleven, zijn sommige schimmels parasieten, of ze voeden zich met verval en andere schimmels overleven door symbiose. Alle schimmels hebben een doel en functie in het grote ecosysteem, maar als je bepaalde schimmels eet, kun je erg ziek worden of zelfs sterven. Sommige schimmel is eetbaar en wordt ook gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen.
champignons
Alle paddenstoelen zijn schimmels en er zijn 10.000 bekende soorten paddenstoelen waarvan sommige nog moeten worden geïdentificeerd. Degenen die worden gebruikt voor het koken, zoals truffels en Portobello-champignons, maken deel uit van veel bekende gerechten. Veel van de eetbare paddenstoelen zijn ook bekend en worden gebruikt voor hun helende eigenschappen, zoals shitake en oesterzwammen, volgens de Universiteit van Kentucky.
Sommige paddestoelen zijn echter giftig en het is belangrijk om het verschil te weten tussen veilige paddestoelen en onveilige paddestoelen. Elke wilde paddestoel is potentieel gevaarlijk. Om echt veilig te zijn, eet je alleen paddestoelen die je in een supermarkt kunt kopen. In de VS zijn er ongeveer 100 bekende soorten wilde paddestoelen die giftig zijn voor mensen als ze worden gegeten, en sommige zijn dodelijk. Er zijn zelfs doden gevallen met bekende veilige paddenstoelen, vooral bij kleine kinderen en zieke of zwakke volwassenen. Sommige mensen zijn ook allergisch genoeg om paddenstoelen veilig te houden zodat ze ziek worden, en zelfs mensen die niet allergisch zijn, kunnen last hebben van reacties op veilige paddenstoelen als ze er te veel van eten.
gisten
Gisten maken ook deel uit van de Kingdom Fungi, en sommige zijn eetbaar, zoals gist die wordt gebruikt bij het bakken of alcoholfermentatie. U zult waarschijnlijk geen andere soorten gist innemen, tenzij het per ongeluk gebeurt. Door vaak uw handen te wassen, kunt u accidentele inname van besmettelijke gist voorkomen. Enkele veel voorkomende aandoeningen veroorzaakt door besmettelijke gist zijn voetschimmel, zwemmersoor en Candida of schimmelinfectie, maar deze worden meestal niet veroorzaakt door het inslikken van de besmettelijke gist.
Schimmel en meeldauw
Schimmels en meeldauw zijn soorten schimmels die je behoorlijk ziek kunnen maken als je ze per ongeluk inslikt en symptomen zoals misselijkheid en diarree veroorzaken. Schimmels groeien op etensresten, zoals zachte kaas, kunnen ook schadelijke bacteriën mee laten groeien, inclusief listeria of salmonella. Je kunt bepaald voedsel eten als de schimmel en de omliggende gebieden volledig zijn verwijderd, zoals cheddar of Zwitserse kaas. Schimmels kunnen echter lange wortels groeien, waardoor het meeste voedsel niet geschikt is om te eten, zelfs als blijkt dat je de schimmel hebt verwijderd. Als u schimmelschimmels op uw eten opmerkt, is het het beste om het niet te eten en onmiddellijk weg te gooien. Meeldauw is schimmel in een vroeg stadium, volgens FEMA. Vermijd het innemen van meeldauw omdat de effecten hetzelfde zijn als het eten van schimmel.
