Bieten zijn voor sommigen een verworven smaak en bieden een sterke smaak en een dichte textuur. Hoewel het meest verkochte type biet in uw supermarkt rood vlees heeft, kunt u ook witte, gele en oranje bieten vinden op boerenmarkten en speciaalzaken. Deze groente serveert een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder B-vitamines en mangaan.
Basisvoeding
Een portie gekookte bieten bevat 1/2 calorieën. Deze knolgewas is vetarm, met 0, 15 g per portie. Je zult ook niet veel eiwitten krijgen - elke portie levert slechts 1 g van de 56 g eiwitten die je per dag nodig hebt om aan je voedingsbehoeften te voldoen. De meerderheid van de calorieën in bieten is afkomstig van koolhydraten. Elke portie van deze groente bevat dagelijks 8 g van de 225 tot 325 g koolhydraten. Bovendien krijg je 2 g vezels, een voedingsstof die constipatie en diarree helpt voorkomen.
vitaminen
Bieten dienen als een goede bron van folaat, een B-vitamine. Elke portie van deze groente bevat 17 procent van de dagelijks aanbevolen inname van deze vitamine op basis van een dieet met 2000 calorieën, waardoor bieten een goede keuze zijn als je een vrouw bent die zwanger wil worden - foliumzuur helpt aangeboren afwijkingen in de wervelkolom te voorkomen. Bovendien neem je elke dag 5 procent van de vitamine C in die je nodig hebt en kleinere hoeveelheden vitamine A, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B-6 en pantotheenzuur.
mineralen
Eet bieten om je inname van mangaan te stimuleren. Elke portie levert 14 procent van de hoeveelheid van dit mineraal die u dagelijks nodig heeft. Mangaan zorgt ervoor dat je hersenen en zenuwen correct werken en draagt bij aan het vermogen van je lichaam om bepaalde hormonen en bindweefsel aan te maken. Je consumeert elke dag 7 procent van het kalium dat je nodig hebt, evenals 5 procent van de voorgestelde inname voor magnesium. Bieten bevatten ook calcium, ijzer, fosfor, zink, koper en selenium.
Darmkanker Preventie Potentieel
Het opnemen van bieten in uw maaltijdplan kan de gezondheid van uw dikke darm verbeteren. Een artikel op de Gayot-website merkt op dat betacyanine, een stof in bieten, bescherming kan bieden tegen darmkanker. Een dierstudie gepubliceerd in de juni 2000-editie van het tijdschrift Nahrung correleert vezels uit rode bieten met een vermindering van precancereuze cellen, hoewel het aantal tumoren niet afnam. Menselijke studies zijn nodig om deze bevindingen te bevestigen.
overwegingen
Vermijd het eten van bieten als u last heeft van nierstenen, kleine afzettingen gevormd door mineralen en zure zouten. Bieten bevatten veel oxalaten, een van de meest voorkomende stoffen in deze stenen, samen met calcium en urinezuur. Nierstenen kunnen pijnlijk zijn om uit uw lichaam te passeren. Hoewel er behandelingen bestaan, is het verwijderen van bieten uit uw dieet een goede preventieve keuze.
