Hoewel azijn weinig essentiële voedingsstoffen bevat, kan het consumeren ervan u enkele gezondheidsvoordelen bieden. Azijn helpt bij gezond gewichtsbeheer wanneer het wordt gegeten in plaats van alternatieven met een hoger caloriegehalte. Studies gepubliceerd in 2010 in "Annals of Nutrition and Metabolism" en het "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" melden dat het innemen van azijn met complexe koolhydraten de bloedglucosespiegels na de maaltijd verlaagt, en balsamico-azijn vermindert triglyceride en totale cholesterolspiegels.
Calorieën in Azijn
Azijn helpt de smaak van voedingsmiddelen te verbeteren, maar bevat weinig calorieën. Een eetlepel balsamico-azijn bevat slechts 14 calorieën, terwijl een eetlepel gedistilleerde azijn slechts 3 calorieën bevat. Het gebruik van azijn in plaats van calorierijke saladedressings of sauzen helpt de algehele calorie-inname aanzienlijk te verminderen, wat gunstig is als u probeert een gezond lichaamsgewicht te bereiken of te behouden.
Macronutrient-inhoud
De meeste calorieën in azijn zijn afkomstig van koolhydraten - voornamelijk suikers. Balsamico-azijn bevat bijvoorbeeld geen vet, 0, 8 gram eiwit, 2, 7 gram totale koolhydraten en 2, 4 gram suiker in elke eetlepel. Gedistilleerde azijn bevat daarentegen geen eiwitten, geen vet en slechts 0, 1 gram totale koolhydraten, allemaal afkomstig uit suiker. Azijn bevat geen vezels of cholesterol in de voeding.
Laag in micronutriënten
Hoewel azijn een paar geselecteerde vitamines en mineralen bevat, is de hoeveelheid micronutriënten in azijn geen significante bijdrage aan uw dagelijkse vitamine- en mineralenbehoeften. Bijvoorbeeld, 1 eetlepel gedestilleerde azijn levert 1 milligram calcium en 1 milligram fosfor, terwijl 1 eetlepel balsamicoazijn 4 milligram calcium, 0, 1 milligram zink, 18 milligram kalium, 3 milligram fosfor, 2 milligram magnesium bevat. en 0, 1 milligram ijzer.
Overwegingen bij gewichtsverlies
Vanwege het zeer lage caloriegehalte van azijn is in verschillende onderzoeken aangetoond dat het effectief is voor gewichtsverlies. Een dergelijke studie, gepubliceerd in 2009 in "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry", toonde aan dat een dagelijkse inname van azijn het lichaamsgewicht, de body mass index, lichaamsvet, tailleomtrek en triglycerideniveaus aanzienlijk vermindert. Een andere studie gepubliceerd in 2012 in "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" meldt echter dat het dagelijks innemen van appelazijn om gewichtsverlies te bereiken tanden kan aantasten.
