Hoewel een van de meest populaire toepassingen voor kubusbiefstuk kipfilet is, zijn er manieren om kubusbiefstuk te koken zonder te frituren. Gegrilde biefstuk is een alternatief. Het is een gezondere manier om het vlees te bereiden en snel een maaltijd op tafel te krijgen.
Wat is Cube Steak?
Volgens Purdue University is kubussteak geen specifiek stuk rundvlees. In plaats daarvan verwijst het naar elk stuk rundvlees dat mechanisch mals is gemaakt. Meestal verwijst het naar bovenste ronde of bovenste lendenen. Sommige chef-koks staan erop dat traditionele malsmakende hamers het vlees teveel prakken om een goede kubussteak te produceren. Als zodanig gebruiken ze ofwel een set staven om het vlees in alle richtingen te doorboren of gebruiken ze een gespecialiseerde machine.
Cube steak wordt meestal gemaakt van hardere stukken rundvlees. Het mals maken helpt de vezels te snijden die het moeilijk maken om op het vlees te kauwen. Welke methode u ook kiest om uw biefstuk te bereiden, u wilt het snel koken, zodat het vlees malser wordt zonder het uit te drogen.
Cube steak wordt aanbevolen voor vochtige warmtemethoden. Utah State University zegt dat vochtige kookmethoden koken, stomen, sudderen en stropen zijn. Dat wil niet zeggen dat je geen droge warmtemethode zoals grillen kunt gebruiken.
Gegrilde Kubus Biefstuk
Om een gegrilde kubussteak te maken, verwarm je je grill voor op 350 tot 400 graden Fahrenheit. Als u een houtskoolgrill gebruikt, verwarmt u deze totdat u uw hand comfortabel maximaal vijf seconden boven het rooster kunt houden. Smeer de grill licht in met olie.
Breng de biefstuk aan beide kanten op smaak met zout, peper en andere kruiden die u wenst. Plaats de steaks op de grill. Grill gedurende drie minuten. Draai de steaks om. Grill nog drie minuten. Meestal heb je dunne steaks omdat de biefstuk in blokjes niet dik gesneden is.
Gebruik een vleesthermometer om de inwendige temperatuur van de kubussteak te controleren. Volgens het Department of Health and Human Services moeten de steaks een medium temperatuur van 145 graden Fahrenheit bereiken voor medium rare.
Zodra de gegrilde steak de juiste interne temperatuur heeft bereikt, haal hem van de grill en leg hem op een serveerschaal of snijplank. Laat de biefstuk minstens drie minuten rusten voordat u hem snijdt en serveert.
Cube Steak Nutrition
Hoewel het eten van rood vlees enkele gezondheidsvoordelen heeft, is het belangrijk om het gematigd in uw dieet te houden. Te veel rood vlees kan je risico op hartaandoeningen verhogen, volgens de American Heart Association. Het is het verzadigde vet in rood vlees dat het gezondheidsprobleem veroorzaakt als er te veel van in uw dieet zit.
Volgens de USDA bevat een portie kubussteak van 3 ons 196 calorieën, 28 gram eiwit en 9 gram vet. Van dat vet is minder dan een halve gram meervoudig onverzadigd vet. Het meeste vet is verzadigd.
Dit houdt geen rekening met eventueel extra vet dat kan worden toegevoegd als u ervoor kiest om de biefstuk te bakken en te bakken in een recept met kipfilet of landfilet. Het bevat ook geen vet dat afkomstig kan zijn van jus die u aan uw maaltijd toevoegt.
