Tip
Ruil vet vlees in voor mager gevogelte, vis, schaaldieren en vegetarische eiwitbronnen. Omdat cholesterol kan worden gekoppeld aan galsteenproblemen, probeer je vlees te beperken dat een hoog cholesterolgehalte en verzadigde vetten bevat.
Cholesterol- en galblaasproblemen
Meestal wordt pijn in de galblaas veroorzaakt door galstenen - kleine, verharde afzettingen die zich vormen in de spijsverteringsvloeistof (gal) die de galblaas bevat. Galstenen kunnen worden gemaakt van een pigment dat bilirubine wordt genoemd, of van cholesterol. De Mayo Clinic zegt dat cholesterol galstenen veel vaker voorkomen.
De meeste galstenen zijn asymptomatisch en mensen weten misschien niet eens dat ze aanwezig zijn. Volgens een studie die in april 2012 in Gut and Liver werd gepubliceerd, zal echter ongeveer 20 procent van de mensen die ze hebben pijnlijke galsteenaanvallen ervaren. De symptomen van een galblaasaanval zijn onder meer:
- Plotselinge buikpijn rechtsboven die snel intenser wordt
- Plotselinge buikpijn in het midden van de buik, nabij het borstbeen, die snel intenser wordt
- Rugpijn tussen uw schouderbladen
- Pijn in rechter schouder
- Misselijkheid
- braken
Galblaas Dieet Veranderingen
University of Utah Health zegt dat de voedingsrisico's van galsteenproblemen lastig te identificeren zijn, maar experts denken dat er een verband is tussen een hoge suiker- en verzadigde vetinname en een verhoogd risico op galstenen.
Dat betekent dat als je in het verleden last hebt gehad van galblaaspijn, je misschien het advies krijgt om je dieet een tijdje te volgen en dan nog wat aanpassingen te doen. In het bijzonder moet u uw vezelinname verhogen en uw belangrijkste eiwitbronnen heroverwegen. Overschakelen van vlees met veel verzadigde vetten (die je "slechte" cholesterolwaarden kan verhogen) naar verschillende soorten eiwitten kan een verschil maken.
Vet verwijderen
Bijvoorbeeld, een 3-ounce rundergehakt pasteitje biedt 251 calorieën, 20 gram eiwit en 19 gram vet. Het vetgehalte omvat meer dan 7 gram verzadigde vetzuren, bijna 8 gram enkelvoudig onverzadigde vetzuren, minder dan 1 gram meervoudig onverzadigde vetzuren en 71 milligram cholesterol.
Drie gram gezouten spek, gebakken in plaats van gebakken, levert 466 calorieën, 30 gram eiwit en 37 gram vet. Het vetgehalte omvat 12 gram verzadigde vetzuren, meer dan 16 gram enkelvoudig onverzadigde vetzuren, 4 gram meervoudig onverzadigde vetzuren en 91 milligram cholesterol.
De American Heart Association beveelt aan de inname van verzadigd vet te beperken tot ongeveer 5 tot 6 procent van uw dagelijkse calorieën. Dus als je 2.000 calorieën per dag consumeert, zegt de vereniging dat 120 daarvan afkomstig moeten zijn van verzadigd vet - dat is ongeveer 13 gram.
Vleesopties Met Minder Vet
Als u uw inname van verzadigd vet in de gaten houdt, kies dan voor mager rundvlees. Een portie van 30 gram geroosterd, 97 procent mager runderpasteitje biedt 130 calorieën, 22 gram eiwit en bijna 4 gram vet. Het vetgehalte wordt afgebroken tot bijna 2 gram verzadigde vetzuren, meer dan 1 gram enkelvoudig onverzadigde vetzuren, minder dan 1 gram meervoudig onverzadigde vetzuren en 75 milligram cholesterol.
Andere manieren om uw vetinname als het gaat om rood vlees te verminderen: Snijd zichtbaar vet van het vlees voordat u het kookt en zoek naar mager of extra mager gemalen vlees (de American Heart Association zegt dat een vetgehalte van 15 procent of minder is ideaal).
Mager gevogelte zonder huid is een andere eiwitbron die minder verzadigd vet bevat. Drie gram gemalen, 93 procent mager kalkoen levert 181 calorieën, 23 gram eiwit en bijna 10 gram vet. Het vetgehalte van de portie kalkoen wordt afgebroken tot bijna 3 gram verzadigde vetzuren, bijna 4 gram enkelvoudig onverzadigde vetzuren, iets meer dan 3 gram meervoudig onverzadigde vetzuren en 88 milligram cholesterol.
Drie gram wit kippenvlees, geroosterd zonder de huid, levert 147 calorieën, bijna 27 gram eiwit en minder dan 4 gram vet. Het vetgehalte van het witte kippenvlees wordt afgebroken tot iets meer dan 1 gram verzadigde vetzuren, meer dan 1 gram enkelvoudig onverzadigde vetzuren, minder dan 1 gram meervoudig onverzadigde vetzuren en 72 milligram cholesterol.
Zeevruchten en vegetarische eiwitten
Het vetgehalte van de portie zalm breekt af tot minder dan 1 gram verzadigde vetzuren, bijna 2 gram enkelvoudig onverzadigde vetzuren, iets meer dan 1 gram meervoudig onverzadigde vetzuren en 52 milligram cholesterol.
Schelpdieren bevatten ook veel eiwitten en weinig verzadigd vet. Drie gram gekookte garnalen levert 80 calorieën en 15 gram eiwit, met in totaal 1 gram vet. Evenzo levert 3 ons gekookt blauw krabvlees 71 calorieën, 15 gram eiwit en minder dan 1 gram vet in het algemeen.
Overschakelen naar vegetarische eiwitten kan ook uw vetinname verlagen. Bonen, tofu, peulvruchten en erwten zijn allemaal goede bronnen van eiwitten die weinig verzadigd vet en cholesterol bevatten.
