Rauw vlees en vulling kunnen een potentieel gevaarlijke situatie zijn als ze niet goed worden gekookt. Het is niet alleen belangrijk om op de kooktijd van je gevulde varkenskoteletten te letten, maar ook op de interne kooktemperatuur. Dat gezegd hebbende, gevulde karbonades maken een heerlijke draai aan het populaire eiwit.
Tip
Kook je voorgevulde varkenskarbonades in een voorverwarmde 350 graden Fahrenheit-oven gedurende 50 tot 55 minuten of tot het varkensvlees en de vulling een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit heeft bereikt.
Gevulde Karbonade Voedselveiligheid
Elk jaar rond de feestdagen sturen de Centers for Disease Control and Prevention vriendelijke herinneringen over waarom je voorzichtig moet zijn om je kalkoen te vroeg met je favoriete hartige bijgerecht te vullen. Koken van uw vulling in de holte van uw kalkoen kan u en al uw vakantiegasten ziek maken als u geen enkele voorzorgsmaatregelen neemt.
Tijdens het koken druppelen de sappen van uw kalkoen in de vulling. Ja, dit voegt smaak toe, maar het sap kan ook enkele bacteriën uit het rauwe vlees vervoeren en je vulling besmetten. Je kalkoenvlees kan op de juiste temperatuur worden gekookt om de ziektekiemen te doden, 165 graden Fahrenheit, maar je vulling is dat misschien niet.
De CDC stelt voor dat je je vulling apart kookt. Als je je vogel vlak voor het koken moet vullen, controleer dan tijdens het koken regelmatig de temperatuur van je vulling en laat de vulling 20 minuten in de vogel blijven zitten nadat je hem uit de oven hebt gehaald, zodat hij kan blijven koken.
Voor gevulde varkenskoteletten gelden dezelfde principes. Net als bij de kalkoen is de ideale kooktemperatuur voor je gevulde karbonades - vlees en vulling - 165 graden Fahrenheit. Om een gelijkmatige bereiding te garanderen, raadt de USDA aan om elke karbonade met 1/2 kop vulling of minder te vullen en niet in de magnetron te koken, omdat het uw vlees mogelijk niet gelijkmatig kookt.
Gemakkelijk Gevulde Karbonade Recepten
Als het gaat om het opjagen van je karbonades, is vulling een eenvoudige en smakelijke manier om te gaan. Voor een koolhydraatarme vulling voor je karbonades, stelt de Cleveland Clinic voor om je karbonades te vullen met spinazie, tomaten en geitenkaas en op smaak te brengen met knoflook, dragon en gedroogde mosterd. Of, als u denkt aan een meer traditionele broodvulling voor uw varkenskoteletten, overweeg dan een gezondere versie gemaakt met volkorenbrood, pecannoten en champignons.
Als je op zoek bent naar een eenvoudigere vulling, overweeg dan gebakken gevulde varkenskoteletten met Stove Top Stuffing Mix. Zorg ervoor dat u de vulling bereidt zoals aangegeven op het etiket voordat u uw karbonades vult. Of overweeg onze LIVESTRONG.com Paleo-vulling, die vol van smaak is.
Zodra je vulling klaar is, snijd je een horizontale gleuf in het midden van het vlees tot je het bot bereikt en voeg je je vulling toe. Plaats uw gevulde karbonades in een ovenschaal bakvorm en bak in een voorverwarmde 350 graden Fahrenheit oven gedurende 50 tot 55 minuten.
De bereidingstijd van gevulde karbonades kan variëren, afhankelijk van uw oven en de dikte van uw karbonades. Begin na ongeveer 45 minuten te controleren op gaarheid. Zorg ervoor dat je de temperatuur van je vlees en vulling apart controleert.
Gevulde Karbonades gezond houden
Rood vlees heeft de laatste tijd veel aandacht gekregen vanwege een rapport gepubliceerd in het oktobernummer van de Annals of Internal Medicine met bijgewerkte aanbevelingen voor consumptie van rood en bewerkt vlees. De auteurs van dit rapport suggereren dat mensen dezelfde hoeveelheid rood en verwerkt vlees blijven consumeren als ze zijn, wat in tegenspraak is met aanbevelingen van andere gezondheidsorganisaties.
Hoeveel rood vlees moet je eten? Het World Cancer Research Fund stelt voor om de consumptie van rood vlees te beperken tot drie porties per week. Regelmatige consumptie van rood vlees kan volgens Harvard TH Chan School of Public Health het risico op bepaalde soorten kanker, hartaandoeningen en diabetes type 2 verhogen.
Karbonades zijn een soort rood vlees. Hoewel een beperkende consumptie wordt aanbevolen, kunnen varkenskoteletten toch een gezonde keuze maken. Volgens de USDA-voedingsdatabase heeft een medium gebakken varkenskotelet met het bot (3 gram gekookt vlees), 138 calorieën, 25 gram eiwit, 3, 8 gram totaal vet en 1, 2 gram verzadigd vet. Ter vergelijking: dezelfde portie kipfilet heeft 128 calorieën, 24 gram eiwit, 3 gram totaal vet en 0, 6 gram verzadigd vet.
