Fettuccine Alfredo is een Italiaanse pastaschotel met een kaasachtige roomsaus. In combinatie met een gegrilde kipfilet of alleen geserveerd, is het een heerlijke hoofdgerechtoptie. Volgens Epicurious is Alfredo di Lello de Romeinse chef-kok die dit gerecht in de jaren 1920 heeft gemaakt. Hoewel bereide sauzen in de handel verkrijgbaar zijn, hoef je geen opgeleide chef-kok te zijn om je eigen zelfgemaakte fettuccine Alfredo te maken.
fettuccine
Technisch gezien kun je noedels van elke vorm in dit gerecht gebruiken; De traditionele noedel is echter fettuccine, wat een lange, platte, brede noedel is. Fettuccine-noedels zijn meestal droog verpakt in de pastadoorgang van uw supermarkt of vers in de productensectie. Vanwege de breedte hebben fettuccine-noedels iets meer tijd nodig om te bereiden dan spaghetti-noedels. Kook verse noedels ongeveer vier minuten en gedroogde noedels acht tot 12 minuten. Voor een gezondere draai kunt u volkoren fettuccine noedels gebruiken.
Room
De romigheid van Alfredo-saus hangt af van de room die u gebruikt. Kies een crème op basis van hoe gezond je je recept wilt hebben. Een vetrijke zware room, halfvolle en halfvolle melk en zelfs magere melk zijn allemaal opties voor het roomelement van uw Alfredo-saus. Vergeet niet dat hoe vetter de room, hoe voller je Alfredo-saus zal zijn.
Kaas
Gebruik Parmezaanse kaas in uw fettuccine Alfredo-saus. Traditioneel wordt vers geraspte Parmezaanse kaas gebruikt om de saus te maken. Verpakte, geraspte parmezaanse kaas kan echter worden vervangen om het recept gemakkelijker te bereiden te maken. Geraspte Parmezaanse kaas in een blikje is geen goede optie voor dit soort saus, omdat het te veel vulstoffen bevat om goed in je saus te worden opgenomen. Overweeg voor verschillende wendingen een beetje romano-kaas of zelfs wat asiago-kaas toe te voegen om de smaak van uw Alfredo-saus iets te veranderen.
kruiden
Hoewel Alfredo-saus met fettuccine veel verschillende kruiden kan bevatten, is peper één van de belangrijkste kruiden. Een traditionele Alfredo-saus vraagt om peper die vers wordt gemalen uit peperkorrels. Zwarte peper die al gemalen is of zelfs witte peper zijn echter ook opties. De aanvullende kruiden die je misschien wilt opnemen zijn citroensap, knoflook en zelfs nootmuskaat. Hoewel het technisch gezien geen specerij is, vergeet niet om boter op te nemen om uw saus een vollere smaak te geven.
