In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevat de lijst met voedingsmiddelen die je met jicht moet vermijden, nauwelijks groenten. In feite worden mensen met jicht aangemoedigd om een breed scala van de meeste groenten te consumeren. Over het algemeen is het dieet dat het beste is voor jichtpatiënten er een die weinig purine bevat.
Tip
Er zijn maar weinig groenten die jichtpatiënten moeten vermijden, omdat groenten meestal weinig purines bevatten. Er zijn echter enkele groenten - spinazie, bloemkool, asperges, rode biet, okra en champignons - die met mate moeten worden geconsumeerd.
Volgens de American Academy of Family Physicians zijn purines natuurlijke stoffen die een afvalproduct genaamd urinezuur creëren wanneer purinerijk voedsel wordt verteerd. Urinezuur is gekoppeld aan nierstenen, artritis en jicht.
Voedingsmiddelen met een hoog purine gehalte omvatten rood vlees, de meeste zeevruchten en vetrijke zuivelproducten. Deze moeten worden vermeden, maar gematigde purine-voedingsmiddelen zoals gevogelte, peulvruchten en sommige groenten kunnen met mate worden gegeten. Jichtpatiënten worden aangemoedigd om een overvloed aan deze voedingsmiddelen met weinig purine te consumeren: de meeste groenten, noten, oliën, fruit en volle granen.
Groenten zoals rode biet en jicht
De meeste groenten vallen in de categorie met weinig purine, dus groenten staan meestal niet op de lijst met voedingsmiddelen om te vermijden met jicht. Er zijn echter een paar groenten met een gematigde hoeveelheid purines waar jichtpatiënten op moeten letten.
Volgens de American Academy of Family Physicians, omvatten gematigde purine groenten:
- asperge
- Spinazie
- Bloemkool
- champignons
Gewoon omdat deze groenten gematigde hoeveelheden purines bevatten, betekent niet dat jichtpatiënten ze helemaal moeten vermijden. Volgens Mayo Clinic verhogen de purines in groenten het risico op jichtaanvallen of terugkerende jichtaanvallen niet.
Net als purines zijn oxalaten een ander type natuurlijke stof die het urinezuurgehalte in het lichaam verhoogt. Plantaardige bronnen van oxalaten zijn rabarber, rapen, bieten en okra. Daarom wordt gespeculeerd over een negatieve associatie tussen rode biet en jicht. Omdat bieten oxalaten bevatten, zijn rode biet en jicht misschien geen goede combinatie. Hetzelfde geldt voor okra. Hoewel het veel gezondheidsvoordelen heeft, is het niet waar dat okra goed is voor jicht.
Groenten gekookt in dierlijke producten
Vergelijkbaar met hoe je denkt dat okra goed is voor jicht, gewoon omdat het een groente is, kun je aannemen dat dierlijke producten goed zijn voor jicht omdat ze eiwitbronnen zijn. Er is echter een reden waarom veel dierlijke producten in de lijst van voedingsmiddelen vallen om te vermijden met jicht: ze bevatten veel purines en dierlijk vet. Hoewel sommige dierlijke producten zijn toegestaan - zoals vetarme zuivelproducten, gevogelte en sommige zeevruchten - moeten veel vetrijke dierlijke producten worden vermeden op een dieet om jicht te verminderen.
Groenten die in dierlijke producten worden gekookt, kunnen een hoger purinegehalte hebben, wat kan leiden tot meer urinezuur in het lichaam. Volgens Cleveland Clinic kunnen hoge urinezuurwaarden ook worden toegeschreven aan genetica. Als het verhoogde risico op jicht erfelijk is, raden ze nog steeds aan om een gezond dieet te volgen.
Vermijd het koken van groenten in de volgende dierlijke producten:
- Vetarme boter
- Room
- Reuzel
- Vet
- Jus
- Vissaus
Aardappelpuree en jus zijn bijvoorbeeld een populaire combinatie. Hoewel aardappelen zelf voldoen aan een jichtverlagend dieet, zijn aardappelen met jus niet geschikt. Veel mensen consumeren ook groenten gekookt in boter of vet, die beide worden afgeraden. Als je last hebt van jicht, breng je groenten dan op smaak met kruiden, specerijen en andere vetarme smaakbronnen.
Volgens Mayo Clinic zijn vetrijke dierlijke producten beperkt vanwege hun verzadigde vetgehalte. Hoewel vetten belangrijk zijn voor de algehele gezondheid, moeten jichtpatiënten zich houden aan bronnen van gezonde voedingsvetten en voorkomen dat ze te veel verzadigd vet consumeren.
Beste voedingsmiddelen voor jicht
De beste voedingsmiddelen voor jicht zijn magere eiwitten, gezonde bronnen van voedingsvet en veel complexe koolhydraten. Het is niet verrassend dat de meeste groenten in de laatste categorie vallen.
De relatie tussen bepaalde groenten zoals rode biet en jicht is onduidelijk. Een ander voorbeeld is of okra goed is voor jicht. Als je jicht hebt, wil je deze groenten met mate consumeren. Gelukkig zijn er duizenden groenten om uit te kiezen, dus het beperken van slechts een paar is niet zo beperkend als het klinkt.
Er zijn sommige groenten die jichtpatiënten misschien niet willen overconsumeren, maar het belangrijkste is om bepaalde dierlijke producten te verminderen en andere voedingsmiddelen te verhogen die opflakkeringen van jicht kunnen beperken: noten, fruit, volle granen en groenten.
