Taco Bell gaat niet alleen naar het zuiden van de grens - het gaat helemaal over naar gevaarlijk vetrijk, natriumarm gebied met enkele items op het huidige menu.
Je zou denken dat de ingrediëntenlijst voor een maaltijd van vier items vrij eenvoudig zou zijn, maar dat lijkt niet te kloppen voor deze knapperige rundvleestaco.
Eén of twee taco's per jaar hebben zal je niet doden; we raden u echter aan net zoveel te weten over wat u in uw lichaam stopt als u weet over de belastingen die u betaalt.
Laten we onderzoeken om meer te weten te komen over wat er gebeurt in die teeny taco's die deel uitmaken van de 2 miljard die elk jaar worden geserveerd.
HET VERDACHT: Taco Bell Crunchy Beef Taco
HET DETECTIEF: Gayl Canfield, Ph.D., RD, directeur Nutrition bij Pritikin Longevity Center + Spa in Miami.
VOEDINGSSLABEL: 170 calorieën, 9 gram vet, 13 gram koolhydraten, 1 gram suiker, 310 milligram natrium, 8 gram eiwit.
GENOEMDE INGREDIËNTEN:
CHEDDARKAAS: Cheddarkaas (gekweekte gepasteuriseerde melk, zout, enzymen, annatto (VC)), antiklontermiddel. Bevat: Melk, ICEBERG LETTUCE: Verse ijsbergsla,
GEZONDE RUNDVLEES: Rundvlees, water, kruiden, zout, fosfaten. Bevat: Soja, Tarwe, TACO SHELL: gemalen maïs, plantaardige olie (soja, maïs en / of katoenzaadolie), havervezels.
De "echte" in "echte cheddarkaas" kan net zo goed staan voor "echt verwerkt".
Wat zit er in de Taco Shell?
Deze taco shell kan na de sla de minste hoeveelheid chemicaliën bevatten, maar één ding maakt het opvallend op een alarmerende manier:
Je zult rijk worden aan olie. Ja, de knapperige goedheid wordt waarschijnlijk bereikt door te frituren, waardoor deze schaal veel vet bevat.
Naast gemalen maïs kan deze schaal ook plantaardige olie, sojaolie, maïsolie en katoenzaadolie bevatten, plus kalk, water, citroenzuur, haver en vezels.
Wat zijn al die ingrediënten in het rundvlees?
Rundergehakt moet technisch maar één ingrediënt zijn, maar dit bruine mengsel bestaat uit meer dan 25 ingrediënten.
Het gekruide rundvlees bevat rundvlees, water, zout, natriumfosfaat, runderbouillon, kaliumfosfaat en kaliumlactaat.
En dan is er de eigenlijke kruiden die bestaat uit een waslijst met ingrediënten, waaronder: cellulose, chilipeper, uipoeder, zout, haver, maltodextrine, sojalecithine, tomatenpoeder, suiker, sojaolie, zeezout, gistextract, kruiden, knoflookpoeder, citroenzuur, karamelkleur, dinatriuminosinaat, dinatrium guanylaat, kaliumchloride, cacaopoeder verwerkt met alkali, natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen, trehalose, gemodificeerd maïszetmeel, geïnactiveerde gist, melkzuur, torula gist en natuurlijke rookaroma.
Een van de meest verdachte items in de groep, merkt Canfield op, zijn de gistextracten en de natuurlijke rooksmaak. "De gist kan een soortgelijke reactie veroorzaken op MSG-gevoeligheden", legt ze uit. "Er is ook enige speculatie dat de natuurlijke rookaroma gemaakt van beukenhout giftig kan zijn voor de mens, maar er is veel meer onderzoek en bewijs nodig voordat we het als een probleem kunnen beschouwen."
Waarom heeft het rundvlees karamelkleur nodig?
Dit twijfelachtige ingrediënt in het rundvleesmengsel verdient zijn eigen uitroep. Als rundvlees al van nature bruin is, waarom er dan bruine karamelkleur aan toevoegen?
"Rundvlees is niet erg aantrekkelijk, " legt Canfield uit, "en aangezien visuele aantrekkingskracht erg belangrijk is voor consumenten, is het belangrijk om het er mooi uit te laten zien."
Helaas heeft ijdelheid een prijs: "De karamelkleur kan besmet zijn met 4-methylimidazol, een mogelijk kankerverwekkend voor mensen", waarschuwt Canfield.
Is de kaas echte Cheddar?
De "echte" in "echte cheddarkaas" kan net zo goed staan voor "echt verwerkt".
Volgens FoodFacts.com is de kaas in de knapperige rundvleestaco van Taco Bell gemaakt van gepasteuriseerde melkculturen, zout, enzymen, annatokleur en antiklontermiddelen.
"Annatto-kleur, die afkomstig is van een plant, kan bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken, vergelijkbaar met pollen, " waarschuwt Canfield. "Omdat het geen vermeld ingrediënt is voor Taco Bell, kunnen mensen met deze allergie niet voorkomen dat ze een reactie veroorzaken, zoals netelroos."
En hoe zit het met de natriuminhoud?
Deze taco bevat iets van een zoutaanval. Alles behalve de sla zit vol met zout.
Hoewel wat natrium essentieel is voor je lichaam om goed te functioneren, maken twee van deze taco's meer dan 25 procent uit van je dagelijkse hoeveelheid.
Het overschrijden van de limiet van 2.300 mg natrium per dag kan uw risico op hypertensie, hart- en vaatziekten, beroerte, hartaanval en andere gezondheidsproblemen verhogen.
Wat is het oordeel over de knapperige rundvleestaco van Taco Bell?
HET VERDICT: Niet verschrikkelijk, maar verontrustend.
DE ZIN: Wat Taco Bell zo speciaal maakt, is de voorgevormde schaal, die werd uitgevonden door de franchisestichter, Glen Bell, in 1951. Je kunt je eigen gezonde harde schaaltaco's maken die je kunt vullen met rundergehakt, kip of kalkoen bij huis.
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Stoom verse maistortilla's - je kunt ze zelf maken voor een gezonde optie of in de winkel kopen - door de tortilla's in een licht vochtige papieren handdoek te wikkelen.
Magnetron op "Hoog" ongeveer 30 seconden. Leg de tortilla's op een grote, platte schotel en smeer beide zijden in met lichte kookspray of bestrijk ze met gesmolten boter of margarine.
Drapeer de tortilla's over twee repen van het ovenrooster en bak ze knapperig, ongeveer zeven tot 10 minuten. Haal uit de oven en spullen met je favoriete taco-ingrediënten of laat je inspireren door enkele van deze heerlijke recepten:
Vis Tacos Recept:
Gegrilde Garnalen Tacos Recept:
Fiesta Pork Tacos Recept:
Poblano en Mushroom Tacos Recept:
