Een goed dieet volgen en regelmatig bewegen wordt nog belangrijker naarmate je ouder wordt. Recent onderzoek geeft aan dat een dieet met eiwitten van goede kwaliteit, zoals wei, kan helpen ouderdomsgebonden spierafbraak te verminderen. Dr. Alan Hayes, een onderzoeker in bewegingsmetabolisme aan de Victoria University, meldt dat het vertragen van geleidelijk spierverlies van vitaal belang is voor gezond ouder worden. Om te begrijpen waarom wei-eiwit nuttig kan zijn, moet je iets weten over het maken van kaas.
Wrongel en wei
Miss Muffett at eigenlijk gestremde melk toen ze de spin zag. Wanneer melk wordt aangezuurd, klonteren sommige eiwitten of caseïne in een gelatineuze massa die wrongel wordt genoemd. De witte vloeistof die de wrongel omgeeft, wordt wei genoemd. Wanneer de wrongel wordt geperst en gezeefd, wordt de vaste stof uiteindelijk kaas. Er was eens wei weggegooid. Als onderdeel van melk wordt de hoge voedingswaarde van wei nu echter algemeen aanvaard.
Spierverlies
Artsen noemen leeftijdsgebonden spierverspilling sarcopenie. Je grootouders hebben dit misschien als onvermijdelijk geaccepteerd. Gezondheidswerkers begrijpen het spierverlies nu echter veel beter. Ongeacht uw leeftijd worden spieren voortdurend afgebroken als onderdeel van het normale metabolisme. Bij oudere mensen vertraagt spieropbouw of anabolisme echter. Universitair docent Christos Katsanos van het Centre for Metabolic Biology meldt dat voedingssupplementen een belangrijke manier kunnen zijn om spieranabolisme bij ouderen te vergroten. Spierzwakte kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid. U hebt bijvoorbeeld veel meer kans om te vallen en letsel op te lopen als zwakke beenspieren u onstabiel maken. Met recente inzichten moet u sarcopenie dus niet accepteren als een onvermijdelijk gevolg van veroudering.
Beschikbaarheid van aminozuren
Wanneer spiereiwit wordt afgebroken tot zijn samenstellende aminozuren, komen ze vrij in het bloed. Bij oudere mensen worden ze niet allemaal weer opgenomen, waardoor geleidelijk spierverlies optreedt. Inslikken van een uitgebalanceerd aminozuurmengsel stimuleert spieropbouw door de aminozuurspiegels in het bloed te verhogen. Essentiële aminozuren die je lichaam niet kan maken, zijn nog effectiever. Dr. Elena Volpi, professor aan de University of Texas Medical Branch, meldt dat ouderen net zo goed reageren als jongeren op verhoogde aminozuurspiegels in het bloed.
Wei-eiwit
Wei bevat een breed scala aan eiwitten, waaronder beta-lactoglobuline, alfa-lactalbumine, immunoglobuline en eiwitten beschreven als ziekteweerstandsfactoren, let op de Universiteit van Illinois. Deze eiwitten, die rijk zijn aan essentiële aminozuren, helpen wei-eiwit nuttig te maken voor het behoud van skeletspieren. Katsanos meldt dat het innemen van wei-eiwit veel effectiever is dan het nemen van een gelijkwaardige hoeveelheid aminozuren als supplement. Men denkt dat dit komt omdat wei ook de insulinespiegels in het bloed stimuleert. Als u na het sporten slechts 15 gram wei-eiwit neemt, verbetert u de spieropbouw effectiever dan door een supplement te nemen dat dezelfde hoeveelheid aminozuren bevat.
Oefening en dieet
Helaas is het niet alleen een kwestie van je voedingspatroon aan te vullen met eiwitten. Dr. Alan Hayes merkt op dat weerstandstraining of lichaamsbeweging ook een belangrijke rol kan spelen bij het uitstellen van sarcopenie. Wei-eiwit is veel effectiever als het in de uren na het sporten wordt ingenomen. Aminozuurspiegels in het bloed worden verhoogd op een moment dat uw spierweefsels deze het beste kunnen opnemen. Daardoor kunt u spierafbraak vertragen.
