Veganistisch brood bevat veel sandwichbroodjes, broodjes, bagels en flatbreads. Om te zien of een brood vegan is, controleert u de ingrediënten voor dierlijk voedsel zoals eieren, melk, wei, boter en caseïne.
Tip
De meeste broden zijn veganistisch.
Veganistische broodopties
People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) meldt dat de meeste broden vegan zijn. Dit omvat bagels, Engelse muffins, broodjes en veel sandwichbrood, zoals volkorenbrood, te vinden in supermarkten. Bovendien voeren de volgende merken specifiek veganistisch brood: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'en Food for Life.
Omgekeerd bevatten zachte broden zoals challah en brioche waarschijnlijk boter en eieren. Als je op zoek bent naar veganistisch brood of veganistische broodjes, lees dan de etiketten en controleer of ze wei, caseïne, honing, eieren, melk of boter als ingrediënten vermelden, zegt PETA.
Bepaalde ingrediënten, zoals lecithine, monoglyceriden en diglyceriden, kunnen afkomstig zijn van plantaardige of dierlijke bronnen, dus het is niet altijd mogelijk om er zeker van te zijn dat een brood volledig vegan is. In het algemeen geldt dat hoe minder bewerkt een brood is, hoe minder waarschijnlijk het is dat het dierlijke ingrediënten bevat.
Volgens de Vegetarian Resource Group zijn de volgende Subway-broden veganistisch: Italiaans (wit) brood, stevig Italiaans brood, zuurdesembrood, geroosterd knoflookbrood en de wrap. De VeggieMax Patty bevat calciumcaseïnaat, een derivaat van melk, en eiwitten, dus het is niet veganistisch.
Vegan Vs. Vegetarisch
Waarin verschilt een veganistisch dieet van een vegetarisch dieet? Harvard Health Publishing stelt dat veganisten al hun voedsel uit plantaardige bronnen halen, waarbij ze eieren, zuivelproducten en vlees vermijden. Vegetariërs daarentegen eten een plantaardig dieet, maar ze bevatten voedsel uit dierlijke bronnen.
Vegetariërs kunnen in drie categorieën worden onderverdeeld: lacto-ovo-vegetariërs, pescatarians en semi-vegetariërs. Lacto-ovo-vegetariërs eten eieren en zuivelproducten, maar sluiten vlees, gevogelte en vis uit van hun dieet. Pescatarians eten zeevruchten en vis maar vermijden gevogelte en vlees. Veel semi-vegetariërs eten vis en gevogelte, maar geen rood vlees.
Hoewel deze diëten allemaal gezond zijn, kunnen mensen die ze volgen soms bepaalde voedingsstoffen missen, merkt Harvard Health op. Vitamine B12 is alleen aanwezig in dierenvoeding, dus veganisten kunnen overwegen een supplement te nemen om er zeker van te zijn dat hun inname voldoende is. Een ander mogelijk tekort betreft omega-3-vetzuren, die zowel in vis als in lijnzaad voorkomen. Veganisten moeten er ook voor zorgen dat ze voldoende eiwitten, calcium en ijzer krijgen.
Veganistische gezondheidsvoordelen
Onderzoek toont een scala aan gezondheidsvoordelen die geassocieerd worden met veganistische diëten, meldt de International Food Information Council Foundation. Een klinische studie van april 2015, gepubliceerd in The Journal of Pediatrics, keek naar het effect van een plantaardig dieet op het cardiovasculaire risico bij 30 kinderen en hun ouders. Hoewel de studie klein was, is het vermeldenswaardig vanwege de resultaten. Zowel kinderen als ouders op het veganistische dieet hadden een lagere bloeddruk, totaal cholesterol en body mass index.
Een studie uit juni 2016, gepubliceerd in PLOS ONE, onderzocht het effect van het veganistische dieet op de bloedsuikerspiegel. De klinische proef omvatte minder dan 100 deelnemers, maar het verdient aandacht vanwege wat het voorstelt. Dieetrichtlijnen voor type 2 diabetici moeten een veganistisch eetplan bevatten voor een hoog bloedsuikerbeheer en behandeling, volgens de conclusie van de auteurs van de studie.
Gezondheidsvoordelen van een veganistisch dieet kunnen ook enige bescherming tegen kanker omvatten. Een studie uit november 2017, gepubliceerd in Critical Reviews in Food Science and Nutrition, onderzocht het onderzoek tot nu toe over de wellness-effecten van het eetplan. De bevindingen toonden aan dat een veganistisch dieet gekoppeld was aan een vermindering van 15 procent in het risico op kanker.
