Mensen zonder diabetes hoeven zich geen zorgen te maken over hun bloedsuikerspiegel omdat hun lichaam de hoeveelheid koolhydraten die ze eten kan compenseren door de juiste hoeveelheid insuline af te scheiden. Als u diabetes heeft, moet u in de handmatige modus werken en eten op een manier die het voor uw lichaam gemakkelijker maakt om uw bloedsuikerspiegel binnen het gewenste bereik te houden. Het eten van een gecontroleerde hoeveelheid koolhydraten en het combineren van je koolhydraten met een eiwitbron bij elk van je maaltijden en snacks kan je helpen je diabetescontrole te optimaliseren.
Bloedsuiker verhogen
Om te voorkomen dat u lijdt aan de complicaties die gepaard gaan met ongecontroleerde diabetes en hoge bloedsuikerspiegels, moet u uw bloedsuikerspiegel tussen 70 en 130 mg / dL houden vóór het eten en minder dan 180 mg / dL twee uur na uw maaltijd. Het eten van koolhydraten zorgt ervoor dat uw bloedsuikerspiegel stijgt, terwijl eiwit uw bloedsuikerspiegel niet significant beïnvloedt. Het eten van te veel koolhydraten of het eten van snel verteerbare koolhydraten kan leiden tot hoge bloedsuikerspiegels en uw gezondheid en levensduur schaden.
Eiwitten, bloedsuiker en verzadiging
Eiwit is de meest verzadigende van alle voedingsstoffen, volgens het mei 2008 nummer van het "American Journal of Clinical Nutrition", en het opnemen van een eiwitbron bij elk van uw maaltijden en snacks in uw diabetische maaltijdplan kan u helpen minder koolhydraten te eten en controleer uw bloedsuikerspiegel beter. Als je diabetes hebt en moet afvallen, kan het combineren van je koolhydraten met een eiwit je helpen je meer tevreden te voelen en af te vallen zonder honger te hebben. Het verliezen van overtollig gewicht, indien nodig, kan uw insulineresistentie aanzienlijk verminderen en het gemakkelijker voor u maken om uw diabetes onder controle te houden.
Vermijd All-Carb maaltijden en snacks
Het eten van een maaltijd of een snack die bijna uitsluitend uit koolhydraten bestaat, kan je bloedsuikerspiegel doen stijgen kort nadat je eet en je wilt meer eten dan je nodig hebt. Vermijd het eten van een grote kom pasta met alleen tomatensaus of olijfolie, roerbakgroenten of een grote kom ontbijtgranen. Vermijd koolhydraatvrije snacks zoals vruchtensappen, mueslirepen, chips, snoep en instant havermout. Deze maaltijden en snacks zijn zeer rijk aan koolhydraten, maar toch zeer eiwitarm, en zijn geen goede opties voor diabetici.
Koolhydraten en eiwitcombinaties
Zorg voor een goede balans tussen koolhydraten en eiwitten bij elk van je maaltijden en snacks. Koolhydraten worden gevonden in fruit, granen, zetmeelrijke groenten en suiker, terwijl eiwitten worden gevonden in gevogelte, vis, zeevruchten, vlees, kaas en noten. Voeg bijvoorbeeld eieren, kaas of pindakaas toe aan uw ontbijt, serveer uw pasta met gegrilde kip of rundergehakt en uw groenten roerbakgerecht met zalm of garnalen. Combineer voor uw snacks druiven met kaas, een banaan met pindakaas, een appel met een handvol noten of bessen met kwark of gewone Griekse yoghurt.
