Maar liefst 40 miljoen Amerikanen vermijden koffie, of beperken hun consumptie, omdat het maagklachten verergert, meldde "Science Daily" in 2010. Je denkt misschien dat een overstap naar cafeïne je ellende zal verlichten, maar de cafeïne in koffie is niet de enige irriterend. Als je je maagproblemen wilt verzachten, denk er dan over om het soort koffie dat je drinkt te veranderen.
Waarom koffie irriteert
Koffie bevat bepaalde chemicaliën die ervoor zorgen dat uw maag zuur te veel produceert. In 1986 ontdekte het "Journal of Clinical Gastroenterology" dat cafeïne- en cafeïnevrije koffie vergelijkbare stimulerende effecten had op het hormoon gastrine, wat aanleiding geeft tot de afgifte van zuur in de maag. In 2010 identificeerden de Europese onderzoekers Veronika Somoza en Thomas Hofmann in een studie gepresenteerd op de National Meeting of the American Chemical Society in 2010 cafeïne, catecholen en N-alkanoly-5-hydroxytryptamiden als de verbindingen die verantwoordelijk zijn voor deze release. De overproductie van zuur verergert de symptomen van de zweer en veroorzaakt brandend maagzuur bij gevoelige personen. Decaf koffie heeft minder cafeïne, dus het is iets minder waarschijnlijk om gastrine te stimuleren, maar het bevat nog steeds de andere chemicaliën in verschillende hoeveelheden.
Rustgevend Java
Niet alle componenten in koffie zijn maagirriterend. Eén verbinding, N-methylpyridium of NMP, weerhoudt uw maag ervan overtollig zuur te produceren. Deze verbinding ontwikkelt zich alleen tijdens het braadproces. Hoe meer koffie wordt geroosterd, hoe meer van deze verbinding het bevat. Espresso en andere koffie met donkere branding kunnen daarom het gemakkelijkst zijn voor de maag. Decaf-versies van deze donker gebrande koffie bestaan, maar of ze al dan niet meer of minder effectief zijn om overproductie van maagzuur te voorkomen, is niet uitgebreid getest.
Laxerende effecten
Koffie stimuleert niet alleen mentale alertheid, het stimuleert ook je darmen. Bij sommige mensen leidt dit laxerende effect tot maagkrampen, een opgeblazen gevoel en diarree. Cafeïne is niet de enige stof die verantwoordelijk is voor dit effect. Wanneer u koffie drinkt, geeft uw lichaam een spijsverteringshormoon af, cholecystokinine genaamd, dat mogelijk verantwoordelijk is voor de buikkrampen. Een studie uit 1998, gepubliceerd in het "European Journal of Gastroenterology and Hepatology", merkte op dat de stimulatie-effecten van cafeïnehoudende koffie 23 procent sterker waren dan de effecten van cafeïnevrije koffie. Decaf was nog bijna net zo sterk als een maaltijd in het induceren van dikke darmactiviteit en had veel meer effect dan het drinken van een glas water.
Moet je het drinken?
Vóór de bevindingen van Somoza en Hoffman was wetenschappelijk weinig bewezen tussen maagzuur, gastro-oesofageale reflux - ook wel GERD genoemd - en andere maagproblemen. Waarschuwingen om koffie te voorkomen bij deze aandoeningen waren gebaseerd op anekdotisch bewijs. Of u koffie blijft drinken, normaal of cafeïnevrij, is geheel aan u en uw arts. Als je merkt dat koffie je symptomen van brandend maagzuur verergert, probeer dan je inname te verminderen of over te schakelen naar de donkerdere braadstukken. Als je merkt dat koffie losse ontlasting veroorzaakt, verminder dan je inname - het is onwaarschijnlijk dat dit probleem wordt opgelost door alleen naar cafeïnevrij te schakelen.
