Een maaltijdplan van 1400 calorieën kan zowel vullend als bevredigend zijn wanneer maaltijden gezonde voedingskeuzes uit alle voedselgroepen bevatten. Koolhydraatvoedsel moet bij elke maaltijd en snack worden opgenomen om de bloedsuikerspiegel te bevorderen. Zorg er daarnaast voor dat maaltijden en snacks een verscheidenheid aan magere eiwitten, gezonde vetten en groenten bevatten. Een 1.400 calorieën vetarm, diabetisch maaltijdplan omvat 12 koolhydratenuitwisselingen, vijf eiwitten en vier vetten. Gebruik dit voorbeeld als een overzicht om meer menu's te maken door ander voedsel uit dezelfde groep te vervangen of uit te wisselen. Bezoek de website van de American Diabetes Association voor meer informatie over het uitwisselingssysteem.
Ontbijt
Het ontbijt moet binnen twee uur na het wakker worden worden geconsumeerd. Weersta de verleiding om het ontbijt over te slaan, omdat dit geen gewichtsverlies of bloedsuikers bevordert. Streef naar een mix van gezonde koolhydraten in combinatie met een gezonde vetbron. Eet bijvoorbeeld 3/4 kop ongezoete volkoren ontbijtgranen, 1 kop magere melk, een kleine banaan, vier walnoothelften als je vet en 8 oz. koffie of hete thee met kunstmatige zoetstof.
Mid-Morning Snack
Inclusief tussendoortjes helpt de bloedsuikerspiegel gedurende de dag te stabiliseren. Plan om een gezonde snack te eten ongeveer twee tot drie uur na het ontbijt. Eén koolhydraatkeuze, zoals een kleine volkoren mueslireep, is voldoende.
Lunch
Geniet voor de lunch van een gezonde maaltijd vanuit huis. Vermijd fastfood en restaurantmaaltijden, omdat deze doorgaans veel vet en calorieën bevatten en daarom gezondheidsdoelen uitdagen. Probeer deze gemakkelijk in te pakken zaklunch. Als de tijd 's ochtends kort is, pak je je lunch de avond ervoor in. Pak 2 oz. witte tonijn gemaakt met 1 el. magere mayonaise en 1 eetl. augurk smaak, 10 volkoren crackers, een kleine appel en 1 kop gesneden paprika en tomatenpartjes. Als je niet van vis houdt, kan een broodje kalkoen op volkorenbrood worden vervangen door tonijn en crackers.
Halverwege de middag snack
Een tussendoortje helpt honger en de neiging om te eten tijdens het diner te voorkomen. De ideale snack is een combinatie van koolhydraten en eiwitten of vet. Een 6-oz. container met magere yoghurt is ideaal omdat het zowel koolhydraten als eiwitten in een vetarm pakket bevat. Vetarme Griekse yoghurt is zelfs nog meer vullend omdat het meer eiwitten bevat.
Avondeten
Een goed afgerond, huisgemaakt diner hoeft niet moeilijk of tijdrovend te zijn. Door vlees in de oven te bereiden, kunt u het voorbereidende werk doen en vervolgens doorgaan met andere taken terwijl het kookt. Serveer jezelf 3 oz. van gebakken varkenshaas gemarineerd met 1 el. balsamico azijn, 1 el. Dijon-mosterd en 1 el. verse rozemarijn, 2/3 kopje wilde rijst, 1/2 kopje gestoomde wortelen, een kleine groentesalade met 2 el. magere slasaus en een klein etentje met 1 eetl. lichte margarine.
Avondsnack
Een kleine snack in de avond van één koolhydraatkeuze kan de volgende ochtend helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Een portie zetmeel of magere zuivelproducten heeft de voorkeur boven fruit omdat ze langer verteren en de meeste voordelen hebben voor nuchtere bloedsuikerspiegel. Een half kopje suikervrije chocoladepudding voldoet aan deze criteria en voldoet tegelijkertijd aan een verlangen naar snoep.
