Hoe bevries en ontdooi je brood zodanig dat het niet vochtig of droog wordt? Door enkele richtlijnen te volgen, kan uw ontdooide brood bijna net zo vers smaken als toen het werd gemaakt of gekocht.
Tip
Manieren om bevroren brood te ontdooien, zijn bijvoorbeeld op het aanrecht of in de koelkast bewaren. Andere methoden omvatten het ontdooien in de oven of broodroosteroven.
Het brood goed invriezen en ontdooien
Volgens de Seattle Public Utilities is de kwaliteit van bevroren brood superieur aan die van brood dat in de koelkast wordt bewaard. Met dit in gedachten is invriezen de beste manier om brood op te slaan dat u niet snel wilt gebruiken. Als u een brood of zak met hotdogbroodjes in pakketten wilt verdelen om een andere keer te gebruiken, volgt u deze instructies:
- Snijd eerst het brood om alleen de hoeveelheid te ontdooien die je later nodig hebt.
- Als het brood warm is, laat het dan afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het in een diepvrieszak of wikkel het in plastic diepvriesfolie. Om de bewaartijd te verlengen, wikkelt u het dubbel in een vriesveilige container, zware aluminiumfolie of een diepvrieszak. Verwijder zoveel mogelijk lucht om maximale versheid te behouden.
- Etiketteer het brood en vermeld de datum.
- Gebruik voor het beste resultaat binnen drie maanden.
- Haal het bevroren brood uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur komen.
Drie alternatieve ontdooimethoden
De beste manier om bevroren brooddeeg te ontdooien, is door het zes tot acht uur in de koelkast te bewaren voordat u het nodig hebt. Dit is ook een goede alternatieve methode voor het ontdooien van voorbereide broden.
Een derde manier om brood te ontdooien, is om plakjes uit de vriezer te verwijderen, op een bakplaat in een 325-graden Fahrenheit-oven te plaatsen en vijf minuten te bakken. Laat de plakjes een of twee minuten langer in de oven staan voor geroosterd brood. Als u liever een heel brood in de oven ontdooit, duurt dit 20 tot 30 minuten.
Een extra manier om bevroren brood te ontdooien is om het in een broodroosteroven te plaatsen. Zet de instelling op "bevroren" of "ontdooien".
De magnetron is niet ideaal voor het ontdooien of verwarmen van bevroren brood. Het kan het brood uitdrogen en het een niet-smakelijke textuur geven. Als u deze methode kiest, bevochtig dan een papieren handdoek en leg deze over het brood voordat u het in de magnetron plaatst.
Volle granen in dieet opnemen
De helft van de granen in uw dieet moet uit volle granen komen. Volkoren granen bevatten vezels, een voedselbestanddeel dat gunstig is voor de gezondheid, stelt de Mayo Clinic. Tijdens het winkelen is het echter niet altijd eenvoudig om te weten welke gebakken producten rijk zijn aan volle granen. Kleur is geen goede indicator, omdat kunstmatige kleurstoffen en melasse een brood er gezonder kunnen laten uitzien dan het eigenlijk is, merkt North Dakota State University op.
Evenzo kunnen labels bedriegen. Broden met het label "gemalen steen", "meergranen" of "gebarsten tarwe" mogen niet worden gemaakt met volle granen. Zoek naar producten met het label '100 procent volkoren' of '100 procent volkoren'.
Kies voor broodjes een volkorenbrood boven witbrood en gebruik voor volkoren tortilla's in plaats van witte bloemtortilla's. Als een recept broodkruimels vereist, gebruik dan in plaats daarvan havermout, adviseert de Mayo Clinic.
Gebruik bij het bereiden van stoofschotels volkoren pasta in plaats van pasta gemaakt met witte bloem, suggereert North Dakota State University. Gebakken volkoren tortillachips of volkoren crackers zijn gezonde snacks.
