Levendige bieten zitten boordevol gezondheidsvoordelen, waaronder een goede bron van mangaan en folaat, een positief effect op hypertensie en het vermogen om te helpen met chronische ontstekingen. En bieten persen kan nauwelijks eenvoudiger - zoef ze gewoon in een blender, zeef in een glas en geniet ervan.
Gezondheidsvoordelen van bietensap
Kleurrijke bieten zijn een knolgewas in de Beta vulgaris-soort, waaronder tafelbieten, verwerkingsbieten en nieuwigheidsbieten, snijbiet, mangel-wurzels en suikerbieten. Zowel de wortels als de bladeren van de bietenplant zijn eetbaar.
Een beoordeling in april 2015 in het tijdschrift Nutrients beschrijft enkele voordelen voor de gezondheid van het eten van bieten. Rode biet is rijk aan verschillende bioactieve verbindingen die gezondheidsvoordelen kunnen bieden, met name voor aandoeningen die worden gekenmerkt door chronische ontstekingen, evenals nitraat in de voeding, die kunnen bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid.
Nutriënten vermelden studies die aantonen dat het eten van bieten een positieve invloed heeft op hypertensie, atherosclerose, diabetes type 2 en dementie. Met name bietensap wordt geprezen als zijnde in staat om de systolische en diastolische bloeddruk te verlagen met betrekking tot hypertensie.
Bovendien noemt een Harvard Health Publishing Health Letter bieten als een goede bron van de B-vitamine folaat en het mineraal mangaan. Bieten bevatten ook van nature hoge niveaus van nitraten, omgezet door het spijsverteringsstelsel in stikstofmonoxide om de bloedvaten te ontspannen en te verwijden.
Volgens het California Department of Public Health is een portie bieten van een half kopje een goede bron van foliumzuur en mangaan en een bron van riboflavine. Een portie gekookte bietengroenten is een goede bron van vitamine A, C en K, evenals mangaan.
Er zijn weinig bijwerkingen van bietensap, hoewel het consumeren van bieten kan leiden tot een onschadelijke, maar mogelijk alarmerende roodachtig gekleurde urine of ontlasting. De USDA laat zien dat een portie biologisch bietensap van 8 ounce 106 calorieën en 22 gram natuurlijk voorkomende suiker bevat.
Juicebieten
U kunt bietensap maken in een krachtige blender of met een fruitpers. Als u een blender gebruikt voor het persen van bieten, moet u de bieten eerst grof hakken voordat u ze samen met een beetje water aan de blender toevoegt. Blend tot er een sap wordt gevormd en zeef het vervolgens in een glas door een fijne zeef. Bewaar de pulp om op te nemen in cakes of muffins.
Als u een sapcentrifuge gebruikt, kunt u de bieten gewoon invoeren volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Je kunt puur bietensap drinken of andere groenten en fruit - zoals wortels, appels, greens zoals spinazie of boerenkool, komkommer en citroen - toevoegen aan de sapcentrifuge of de blender samen met de bieten voordat je deze verwerkt.
Wat te doen met de overgebleven greens? Als u uw bieten koopt van een boerenmarkt, kunnen ze worden geleverd met gebladerte bevestigd. Zoals beschreven in Why Are Beets Good For You, probeer onze methode voor een eenvoudig recept voor bietengroenten: stoombietengreens of bak ze lichtjes in een beetje olijfolie met knoflook en rode pepervlokken. Je kunt ook bietengroenten toevoegen aan soepen en stoofschotels.
Om thuis een bietensap en wortelsap te maken in een blender, volgt u onze methode voor het gebruik van een blender als citruspers. Gebruik bieten, wortelen, appels en verse gember in je sap. U kunt ook een sapcentrifuge gebruiken en de instructies van de fabrikant volgen om uw sap te maken.
