Koken voor een grote menigte lijkt misschien overweldigend, maar als je het in de oven doet in tegenstelling tot je kookplaat, is het een eenvoudig proces. Uw kooktijd is afhankelijk van het type rijst dat u gebruikt. Meestal duurt bruine rijst twee keer zo lang als witte rijst om te koken, maar het is ook voedzamer. Een goed compromis is om geconverteerde rijst te gebruiken, die voorgekookt is. Dit is een proces waarbij bruine rijst wordt gestoomd voordat het wordt gepeld, waardoor de korrels de voedingsstoffen van de kaf absorberen. Het kost nog steeds meer tijd om geconverteerde rijst te koken, maar niet zo lang als bruine rijst.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de geconverteerde rijst met lauw water in een zeef om stof en onzuiverheden te verwijderen voordat u deze kookt. Als u niet een voldoende grote zeef hebt voor 3 1/2 pond. van rijst, doe het in batches, plaats de gespoelde rijst in een kom totdat je klaar bent.
Stap 3
Plaats gespoelde rijst in een 12-bij-20-inch glazen, keramische of roestvrijstalen aanrechtpan. Je aanrechtpan moet minimaal 2 centimeter diep zijn, zodat de rijst niet overloopt als deze gaar is.
Stap 4
Kook 4 qt. water in een grote pot en voeg 2 el. van zeezout. Zorg ervoor dat het zout volledig oplost.
Stap 5
Voeg 2 el. van extra vierge olijfolie in je water en giet het mengsel langzaam over je geconverteerde rijst zodat de rijst gelijkmatig in de pan blijft.
Stap 6
Bedek je pan met aluminiumfolie. Draai de folie langs de randen van de pan vast om te voorkomen dat het water te snel verdampt tijdens het kookproces.
Stap 7
Open je oven zodra deze 350 graden Fahrenheit heeft bereikt en plaats je pan in het midden. Zet uw oventimer op 60 minuten.
Stap 8
Haal de pan na een uur uit de oven en plaats deze op uw fornuis om hem vijf tot 10 minuten te laten afkoelen.
Stap 9
Verwijder de aluminiumfolie en gebruik een vork om je rijst te pluizen voordat je het serveert. Dit recept levert rijst op voor ongeveer 50 personen.
Dingen die je nodig hebt
-
3 1/2 pond. geconverteerde rijst
2 eetlepels. zeezout
2 eetlepels. extra vergine olijfolie
4 qt. kokend water
Tip
Een half kopje gekookte omgebouwde rijst bevat meer dan 107 calorieën, 24 g of koolhydraten en 2 g eiwit.
Breng je rijst op smaak met kruiden zoals oregano, verse rozemarijnbladeren, zwarte peper, tijm, dragon, basilicum of piment.
