De eikelpompoen is een variëteit van de pompoensoort Cucurbita pepo, die ook pompoenen en courgettes bevat. Het is een winterpompoen, wat betekent dat je het meestal in de winter eet wanneer het fruit volledig volwassen is. De eikelpompoen heeft in het algemeen een eikelachtige vorm en is typisch donkergroen.
Bereidings- en portiegrootte
De voedingswaarde van eikelpompoen is vergelijkbaar met die van alle andere soorten squash. Het is specifiek van toepassing op gebakken winter-eikelpompoen die geen extra zout bevat. De portiegrootte is 1 kopje in blokjes gesneden eikelpompoen met een gewicht van 205 gram, of ongeveer 7, 25 gram.
calorieën
Een portie eikelpompoen bevat in totaal 115 calorieën. Koolhydraten dragen 107 calorieën bij, vet is goed voor 2 calorieën en eiwitten zorgen voor de resterende 6 calorieën. Een portie eikelpompoen levert minder dan 5, 8 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor calorieën, op basis van een dagelijks dieet van 2000 calorieën.
koolhydraten
Een portie eikelpompoen bevat in totaal 29, 9 gram koolhydraten, of ongeveer 10 procent van de DV voor totale koolhydraten. Dit omvat 9 gram voedingsvezels, wat ongeveer 36 procent is van de DV voor voedingsvezels. Een portie eikelpompoen bevat geen eenvoudige suiker.
Vet en eiwitten
Een portie eikelpompoen bevat 0, 3 totaal gram vet, wat minder is dan 1 procent van de DV voor totaal vet. Eikelpompoen bevat 0, 1 gram verzadigde vetten, wat zorgt voor minder dan 1 procent van de DV voor verzadigde vetten. Eikelpompoen bevat geen transvet of cholesterol. Een portie eikelpompoen heeft ook 2, 3 gram eiwit, dat is ongeveer 5 procent van de DV voor eiwit.
Vitamines en mineralen
Een portie eikelpompoen bevat 37 procent van de DV voor vitamine C, 23 procent van de DV voor thiamine en 20 procent van de DV voor vitamine B6. Het bevat ook 18 procent van de DV voor vitamine A, 10 procent van de DV voor folaat en 10 procent van de DV voor pantotheenzuur. Een portie eikelpompoen bevat 26 procent van de DV voor kalium, 25 procent van de DV voor mangaan en 22 procent van de DV voor magnesium.
