Hoewel je je misschien niet kunt voorstellen dat je spek of cheeseburgers opgeeft, kan overschakelen op een plantaardig dieet gezondheids- en voedingsvoordelen hebben. In veel gevallen kunt u uw risicofactoren voor een verscheidenheid aan ziekten en gezondheidsproblemen verbeteren door eenvoudig de hoeveelheid vlees die u eet te verminderen, zelfs als u het niet helemaal opgeeft.
Gewichtscontrole
Het eten van een vegetarisch dieet biedt verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder voordelen voor gewichtscontrole. Volgens L. Bellows, voedings- en voedingsspecialist van de Colorado State University Extension, eten vegetariërs omdat ze een plantaardig dieet eten, minder calorieën, minder vet en hebben ze een lagere body mass index. BMI is een schatting van lichaamsvetniveaus. Dierlijk voedsel, inclusief vlees en zuivelproducten, bevat veel vet, vooral verzadigd vet en cholesterol. Het extra vet in deze voedingsmiddelen verhoogt niet alleen het calorieverbruik, ze verhogen ook het risico op chronische ziekten.
Ziektepreventie
Volgens de artsencommissie voor verantwoorde geneeskunde kan het opgeven van vlees uw risico op kanker, hartaandoeningen, hoge bloeddruk, diabetes, nierstenen, galstenen en osteoporose verminderen. Verder merkt ChooseMyPlate.gov van de USDA op dat het eten van meer fruit en groenten het risico op een hoog cholesterol, hartaanval en beroerte kan verminderen. De daling van dergelijke risicofactoren is deels te wijten aan een lagere cholesterolinname, omdat plantaardige voedingsproducten cholesterolvrij zijn en zuivelproducten doorgaans minder cholesterol bevatten dan vlees.
Economische voordelen
Door minder vleesproducten te eten of ze volledig uit uw dieet te verwijderen ten gunste van plantaardige vervangers, kunt u overal een paar cent per maaltijd tot honderden dollars per maand besparen, naast het verlagen van de voedselproductiekosten. Volgens Dr. Patricia Muir, Afdeling Plantkunde en Plantenpathologie aan de Oregon State University, moet 2.000 calorieën van rundvlees produceren - de gemiddelde dagelijkse calorie-eis voor één persoon - 20.000 calorieën maïs consumeren. Eiwit is een belangrijke voedingscomponent van vlees. Muir meldt dat vee 19 kilo eiwit per hectare per jaar produceert. Als sojaproducten deel uitmaken van uw vegetarisch dieet, vergroot u de economische voordelen van het niet consumeren van vlees, omdat sojabonen 200 kilo eiwit per jaar produceren. Hoewel soja-eiwit een graanvoer vereist om de ontbrekende aminozuren te leveren die het een compleet eiwit maken, verlaagt u de voedselproductiekosten.
Ecologische voordelen
Plantaardige diëten bieden ook grotere voordelen voor het milieu dan diëten met vlees. "The New York Times" meldde in 2007 dat Gidon Eshel, een onderzoeker aan het Bard College, ontdekte dat vegetarische diëten ongeveer anderhalve ton minder kooldioxide per jaar gebruiken dan typische vleesdiëten. Vlees en vleesproducten, evenals de methoden die worden gebruikt om ze te verwerken, zorgen voor meer vervuiling en vereisen meer middelen dan de productiemethoden voor plantaardige producten. Vegetarisme kan dus een milieubewuste, economische en gezondheidsbewuste keuze zijn.
Nutritional Challenges
Er zijn verschillende soorten vegetarische diëten, zoals veganisten die geen dierlijke producten eten, lacto-vegetariërs, wiens diëten zuivelproducten omvatten, maar geen vlees, gevogelte, vis of eieren, en gedeeltelijke vegetariërs die vissen of gevogelte. Het handhaven van een voldoende voedingsbalans houdt in dat u de voedingstekorten in uw voedingskeuze kent. Als u een veganist bent - een totale vegetariër - krijgt u mogelijk geen calcium uit uw dieet. Het consumeren van groenten met een hoog calciumgehalte, zoals broccoli, boerenkool en boerenkool, kan helpen deze voedingsonevenwichtigheid te corrigeren. Uw dieet kan ook onvoldoende vitamine D en K bevatten. Voedingsmiddelen die grotere hoeveelheden van deze voedingsstoffen leveren, zijn groene bladgroenten en verrijkte voedingsmiddelen zoals sojamelk, rijstmelk, biologische sinaasappelsap en ontbijtgranen. Harvard Health Publications beveelt vitamine D2-supplementen aan, volgens Harvard Health Publications.
overwegingen
Een vegetarisch dieet is het gezondst wanneer het uitgebalanceerd is en omvat dagelijkse porties van alle belangrijke voedselgroepen, inclusief fruit, groenten, magere eiwitten, granen en zuivelproducten. Voordat u de overstap maakt naar een vleesloos dieet, moet u met uw arts of een geregistreerde diëtist bespreken hoe u aan al uw voedingsbehoeften kunt voldoen, vooral als u te maken hebt met een chronische gezondheidstoestand of andere dieetbeperkingen hebt.
