Arborio rijst wordt alleen in Italië gekweekt en maakt uw favoriete risottogerecht romig en lekker. De extra romigheid wordt toegeschreven aan het hoge zetmeelgehalte. Hoewel het zetmeelrijker is dan traditionele langkorrelige witte rijst, betekent het extra zetmeel niet dat het meer koolhydraten bevat. Ontcijfer de voedingswaarde van arborio rijst om te bepalen hoe deze korrel in uw gezond eetplan past.
Alle koolhydraten
Hoewel arborio rijst wat eiwitten en vet bevat, komt bijna 90 procent van de calorieën in de rijst uit het koolhydraatgehalte. Een portie van 1/4 kop ongekookt bevat 38 gram koolhydraten, 4 gram eiwit; en 0, 5 gram vet. Het koolhydratengehalte lijkt sterk op langkorrelige witte rijst, die 37 gram koolhydraten bevat in een portie van 1/4 kopje. Arborio-rijst is echter een betere bron van vezels, met 2 gram per portie in vergelijking met 0, 6 gram langkorrelige rijst. Vezel in voedsel helpt bij het beheersen van de honger, en meer binnenkrijgen kan uw risico op hartaandoeningen, diabetes type 2 en obesitas verminderen.
Ken je calorieën
Calorisch gezien heeft arborio rijst ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën als andere soorten rijst, met 170 calorieën per portie van 1/4 kop ongekookt. Als u een dieet van 2000 calorieën volgt, is dat minder dan 10 procent van uw dagelijkse caloriebehoeften. De meeste Amerikanen eten te veel calorieën, en daarom is er een obesitas-epidemie, volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2010. Als je het aantal calorieën voor de arborio-rijst kent, kun je het gemakkelijker maken om je inname te volgen voor een betere caloriecontrole.
Natrium-Free
Als u uw natriuminname probeert te beperken, is natriumvrije arboriorijst een gezonde keuze. Volgens de Dietary Guidelines for Americans, 2010, verbruikt de gemiddelde Amerikaan 3.400 milligram natrium per dag. Hoge inname van natrium verhoogt de bloeddruk en uw risico op hartaandoeningen en nieraandoeningen. Voor een betere gezondheid raadt de voedingsrichtlijn aan om uw inname te beperken tot minder dan 2.300 milligram per dag. Als u al een hoge bloeddruk heeft, ouder bent dan 51 jaar of van Afro-Amerikaanse afkomst, beperk uw inname dan tot 1500 milligram per dag.
Wat ijzer
Arborio rijst is geen belangrijke bron van vitamines of mineralen, maar het bevat wel een kleine hoeveelheid ijzer. Een portie van 1/4 kop ongekookt voldoet aan 1 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer. IJzer is een essentieel mineraal dat helpt zuurstof naar alle organen en weefsels in uw lichaam te transporteren. Je lichaam is mogelijk niet in staat om zoveel ijzer uit de rijst - een plantaardige bron - te absorberen als wel uit een vleesbron. Het eten van arboriorijst met vlees of een voedsel dat rijk is aan vitamine C, zoals kool, kan de ijzerabsorptie verbeteren.
