Gummyberen zijn een favoriete snack voor veel kinderen en volwassenen. Hoewel ze eiwitten bevatten, zijn deze zoete snacks niet bijzonder gezond voor je. Zelfs suikervrije gummyberen hebben bijwerkingen. Gelukkig is het mogelijk om gemakkelijk je eigen gummyberen te maken en deze in een gezond tussendoortje te veranderen.
Tip
Gummyberen zijn niet echt gezonde snacks, omdat ze zoveel suiker bevatten. Het is echter mogelijk om je eigen gummiberen te maken met gezondere ingrediënten.
Gummy Bear Nutrition Feiten
Gummibeertjes van Haribo staan eigenlijk bekend als Haribo Goldbears. Deze gummyberen zijn er in vijf verschillende smaken en kleuren:
- Citroensmaak, geel
- Sinaasappelsmaak, sinaasappel
- Ananas gearomatiseerd, wit
- Frambozensmaak, rood
- Aardbeiensmaak, groen
Deze gummyberen zijn voornamelijk gemaakt van:
- Glucose siroop (afkomstig van tarwe of maïs)
- Suiker
- Gelatine
- dextrose
- Kunstmatige en natuurlijke aroma's
De ingrediënten van Haribo gummyberen worden allemaal hetzelfde vermeld, ondanks hun verschillende kleuren en smaken. Elke portie (13 stuks of 30 gram) Haribo Goldbears gummyberen heeft 100 calorieën, 23 gram koolhydraten en 2 gram eiwit. Er zit 14 gram suikers in elke portie gummyberen, wat betekent dat er meer dan één gram suiker per gummybeer is.
Hoewel niet alle Haribo-producten koosjer of halal zijn, verkoopt Haribo gomberen en andere producten die aan deze vereisten voldoen. Dit betekent dat Haribo gummyberen berengelatine, varkensgelatine of zelfs visgelatine kunnen gebruiken, afhankelijk van de fabrikant en het land waar de producten zijn geproduceerd. Hoewel sommige Haribo-snacks zelfs geschikt zijn voor vegetariërs (deze gebruiken zetmeel in plaats van dierlijke gelatine), zijn geen enkele geschikt voor veganisten, omdat het bedrijf bijenwas in al hun producten gebruikt.
De suiker in kleverige beren
Gummyberen zijn voornamelijk suiker. Hoewel ze 2 gram eiwit per portie bevatten (die uit de gelatine komt), zijn het voornamelijk lege calorieën. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) moet 10 procent of minder van je dagelijkse calorieën afkomstig zijn van toegevoegde suikers. Omdat koolhydraten zoals suiker vier calorieën per gram bevatten, betekent dit dat de meeste mensen elke dag niet meer dan 200 calorieën of 50 gram toegevoegde suikers zouden moeten consumeren.
Wat junkfood-producten betreft, zijn gummyberen niet zo slecht in vergelijking met veel andere producten. Ervan uitgaande dat u geen andere toegevoegde suikers heeft ingenomen, kunt u meerdere porties Haribo gummyberen consumeren en toch binnen de aanbeveling van de FDA blijven. Deze hoeveelheid suiker betekent echter dat de gezondheidsvoordelen van gomberen minimaal zijn. Het consumeren van meer dan 3, 5 porties gomberen per dag zou bijdragen aan een ongezond dieet.
Zelfs met mate zijn producten die ingrediënten gebruiken zoals tarwesiroop en glucosestroop niet bijzonder gezond voor u. Volgens een studie van juni 2015 in het American Journal of Clinical Nutrition, wordt de consumptie van producten met glucosestroop geassocieerd met een toename van risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
Suikervrije gummibeertjes
Gewoonlijk produceert de fabrikant een suikervrij alternatief wanneer de suiker in een product vrij hoog is. Haribo deed precies dit, met zijn suikervrije gummyberen. Deze suikervrije gomachtige beren werden gemaakt met lycasine, een gehydrogeneerde siroop die voornamelijk is gemaakt van maltitol. Maltitol is een suikeralcohol - in het bijzonder een polyol - wat een soort koolhydraat is. Hoewel suikeralcoholen van nature in veel groenten en fruit voorkomen, worden ze commercieel gebruikt als alternatieve zoetstoffen voor suiker.
Suikeralcoholen worden in de meeste suikervrije producten gebruikt, omdat ze minder calorieën bevatten en minder reageren met bloedglucose. In tegenstelling tot suiker is je lichaam niet in staat om suikeralcoholen zoals maltitol volledig te verteren, en daarom verwerkt je lichaam ze anders. Ook in tegenstelling tot suiker reageren ze niet met bacteriële plaque in je mond, wat betekent dat ze beter zijn (sommige worden zelfs als gunstig beschouwd) voor je tandgezondheid, volgens een beoordeling in april 2014 in Journal of Food Science and Technology.
Suikeralcoholen bevatten verschillende ingrediënten, zoals:
- isomalt
- erytritol
- lactitol
- maltitol
- mannitol
- sorbitol
- xylitol
Als je denkt dat suikeralcoholen een beetje te mooi klinken om waar te zijn, heb je helaas gelijk, volgens de reviewstudie in de Journal of Food Science and Technology.
Suikeralcoholen zijn prima in kleine hoeveelheden. Grotere hoeveelheden kunnen echter een aantal gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken, daarom vereist de Food and Drug Administration dat voedingsmiddelen met bepaalde suikeralcoholen een waarschuwingsetiket dragen. Deze bijwerkingen treden op omdat de darmen van het lichaam de suikeralcoholen niet kunnen absorberen. Wanneer grote hoeveelheden suikeralcoholen tegelijkertijd door het lichaam passeren, kunnen ze bijwerkingen veroorzaken zoals gas, krampen, een opgeblazen gevoel, diarree en andere laxerende bijwerkingen.
Gummy Bear-recepten
Veel mensen zijn opgegroeid met gomachtige beren en vinden dit voedsel dichtbij en dierbaar voor hun hart. Als u nu echter een gezondheidsbewuste volwassene bent, wilt u misschien niet de hoeveelheid suiker in gewone gummiberen consumeren of de bijwerkingen riskeren van het eten van suikervrije gummiberen. Gelukkig zijn gummibeerrecepten vrij eenvoudig: je hebt technisch alleen gelatine, een zoetstof en water nodig. Als u iets meer vergelijkbaar wilt maken met de producten van Haribo, kunt u gearomatiseerde gelatine gebruiken. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid citroenzuur kan ook een pittigheid of een scherp gevoel aan uw gummiberen toevoegen.
Aanvankelijk beginnen gummyberenrecepten op dezelfde manier als Jello: u combineert gelatine en koud water. Terwijl je deze ingrediënten mengt, moet je ook je gewenste smaakstoffen en zoetstoffen toevoegen. Zodra alle ingrediënten met elkaar zijn gemengd, verwarm je het mengsel tot het zoetmiddel volledig is opgelost en giet je het in gelatinevormen.
Net als bij Jello, plaats je het mengsel gewoon in je koelkast of een andere koude omgeving tot je beren zijn gestold. Van alle beschikbare gummyberen is het waarschijnlijk de gezondste keuze om er zelf een te maken. Door zelfgemaakte gummyberen te maken, kun je de juiste natuurlijke of alternatieve zoetstof selecteren of zelfs veganistische gelatine (agar) gebruiken.
