Meer dan 20 soorten sardines uit de Verenigde Staten, Frankrijk, Portugal, Noorwegen en Spanje worden gevangen, verwerkt en ingeblikt. Ze zijn verkrijgbaar verpakt in olie, water en mosterd- of tomatensaus. Ze zijn ook beschikbaar gerookt. Ingeblikte sardines zijn een rijke bron van eiwitten, aminozuren, vitamines en essentiële vetzuren; ze worden door het lichaam gebruikt om ontstekingen te verminderen, botten op te bouwen en te onderhouden en het zenuwstelsel te ondersteunen. Sardines in water ingeblikt zijn een gezondere optie met minder cholesterol en minder vet dan die in olie.
Cholesterol en vet
De gemiddelde cholesterol in een 3-ounce blik sardines in water is 30 milligram, terwijl sardines in olie 40 milligram cholesterol bevatten. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen uit 2010 suggereren dat u cholesterol beperkt tot 300 milligram per dag of 200 milligram per dag als u een hartaandoening heeft. Gemiddeld is het totale vet in een 3-ounce blik sardines in olie 11 gram totaal vet met 5 gram verzadigd vet; sardines in water bevatten 5 gram totaal vet met 1, 8 gram verzadigd vet.
voedingsstoffen
Sardines zijn de tweede alleen voor kalfslever en leveren de hoogste hoeveelheden vitamine B12 in voedingsmiddelen. Vitamine B12 ondersteunt het zenuwstelsel en kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Vitamine D, selenium en eiwitten worden ook gevonden in sardines in blik. Het voedingsgehalte van sardines is vergelijkbaar, of ze nu in water of olie worden ingeblikt; lees echter het voedingsetiket voor het percentage van elke voedingsstof, vanwege de verscheidenheid aan blikgroottes en porties.
Essentiële vetzuren
Omega-3-vetzuren uit sardines in olijfolie en omega-6-vetzuren uit maïs en sojaolie leveren essentiële vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Het lichaam heeft meer omega-3 nodig dan omega-6 om het risico op hartaandoeningen en ontstekingen te verminderen. Omdat olijfolie hoger is in omega-3 dan andere oliën, bevatten sardines in olijfolie meer omega-3 dan sardines in water; de sardines in water zijn echter nog steeds de betere optie met lagere hoeveelheden cholesterol en vet.
Natrium
Zoals gedefinieerd in de 2010 Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, moet natrium bij actieve personen worden beperkt tot 1500 milligram per dag. De bovengrens van de inname van natrium mag niet meer bedragen dan 2.300 milligram per dag. Een gemiddelde 3-ounce blik sardines in water heeft 200 milligram natrium, en sardines in olie hebben 400 milligram natrium. Als u zich zorgen maakt over natrium, moet u er rekening mee houden dat sardines in mosterd meer natrium bevatten dan die in water of olie.
