De American Heart Association beveelt aan dat u uw totale vetinname beperkt tot 35 procent van de dagelijkse calorieën, waarbij enkelvoudig onverzadigd vet goed is voor maximaal 20 procent van uw dagelijkse calorie-inname. Enkelvoudig onverzadigde vetten komen ten goede aan uw cardiovasculaire systeem - ze verlagen LDL, het type schadelijke cholesterol gekoppeld aan hartaandoeningen, terwijl het niveau van HDL of "goede" cholesterol wordt verhoogd. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten zijn noten, oliën, vis en ander plantaardig voedsel.
Plantaardige oliën en fruit
Veel plantaardige oliën zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten (ook bekend als oliezuur). Degenen die het hoogste gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren bieden, zijn onder meer oliehoudende zonnebloem- of saffloerolie, evenals hazelnoot-, olijf-, koolzaad-, avocado-, amandel-, pinda-, mais-, sesam-, rijstzemelen-, soja- en levertraanolie. Margarine-achtige smeersels met zachte kuip, meestal gemaakt van olijfolie of koolzaadolie, zijn ook rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Slechts twee vruchten - avocado's en olijven - zijn rijke bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten. Ze leveren elk ongeveer 10 g enkelvoudig onverzadigd vet per portie van 100 g.
Noten, peulvruchten en zaden
Hazelnoten (of hazelnoten), macadamia noten, pecannoten, amandelen, pistachenoten en cashewnoten zijn rijke voedselbronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten. Zo zijn cashew en amandelboter ook rijk aan dit hart-gezonde vet. Pinda's zijn de peulvruchten die het rijkst zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Pindakaas is ook een uitstekende voedselbron van dit vet. Sesamzaad, evenals sesamzaadboter of -pasta - ook bekend als tahini -, bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Zonnebloempitten en zonnebloempittenboter, pompoen en lijnzaad zorgen voor wat enkelvoudig onverzadigd vet.
Vis en andere voedingsmiddelen
De meeste vissen bevatten veel meervoudig onverzadigde vetten, met name omega-3-vetzuren. Verschillende vissoorten bieden echter aanzienlijke hoeveelheden enkelvoudig onverzadigd vet. Deze omvatten Atlantische ingelegde haring, heilbot, sablefish en makreel. De enige ontbijtgraan die als een zeer goede voedselbron van enkelvoudig onverzadigd vet wordt beschouwd, is kant-en-klare, commercieel bereide granola. Boter, eieren en vele soorten kaas, zoals Roquefort, muenster, Monterey jack, Parmezaanse kaas, Cheshire, room en limburger, zijn goede voedselbronnen van enkelvoudig onverzadigd vet.
