Het koken van varkensribbetjes op de grill of in de oven is een lang en langzaam proces, dat uren zorgvuldig onderhoud vereist. Koken ribben in een slowcooker elimineert het grootste deel van het werk, waardoor uw gezin elke avond van de week van ribben kan genieten.
Vergeet niet om een vloeistof of saus toe te voegen om de ribben in uw slowcooker te koken, en neem een beetje extra voorbereidingsinspanning om de smaken te ontwikkelen voor meer sappige ribben.
Kruiden en Specerijen
Commerciële producten om je ribben op smaak te brengen en op smaak te brengen zijn verkrijgbaar als marinades, sauzen en wrijft, of je kunt ze zelf maken. Sojasaus, ponzu-saus en geraspte verse gember en knoflook, gekruid met chilisaus of chili-olie naar smaak vormen de basis voor gebarbecued ribben in Aziatische stijl.
Voor meer conventionele barbecue-ribben, bedek ze met een pittige rub met chilipoeder, komijn, koriander, paprika, bruine suiker, zout, peper en cayennepeper voor warmte, met appelsap of bouillon voor de kookvloeistof. Saus ze na het koken in de oven of sla de wrijving over en kook ze met een saus op basis van mosterd of tomaat als vloeibare component.
De ribben voorbereiden
Een dun membraan, silverskin genoemd, bedekt de achterkant van ribben. Verwijder het door een mes eronder te schuiven om het los te maken, pak het membraan en trek het eraf. Door dit membraan te verwijderen, kunnen de kruiden beter in het vlees doordringen.
Koken in de Slowcooker
Kook de ribben in de slowcooker, gelaagd met gesneden uien, gehakte knoflook en barbecuesaus of kookvloeistof. De ribben hoeven niet in vloeistof te zwemmen, maar ze moeten goed worden bevochtigd - een kopje of twee vloeistof is voldoende, afhankelijk van de grootte van uw fornuis en het aantal ribben. Laat de ribben 8 uur koken op lage stand of 4 uur op hoog. Gebruik de lage instelling als je tijd hebt.
Afwerking in de oven
Varkensribbetjes gekookt in de slowcooker zijn vochtig en zacht, maar de saus kan enigszins druppelen. Je kunt de saus karameliseren en indikken door de ribben af te werken in een Fahrenheit-oven van 375 graden en ze 10 minuten per kant te roosteren. Als je geen barbecuesaus als kookvloeistof hebt gebruikt, borstel deze dan aan voordat je de ribben bakt, indien gewenst.
