Getrokken varkensvlees verschilt in smaak afhankelijk van regionale recepten, maar het basisconcept is universeel - gekruid, gerookt of langzaam gekookt varkensvlees dat uit het bot of uit een geroosterd vlees wordt getrokken en versnipperd. Het koken van getrokken varkensvlees houdt voldoende werk in dat meer maken dan je nodig hebt voor één maaltijd logisch is. Het opwarmen van getrokken varkensvlees kan lastig zijn omdat het kan uitdrogen en taai kan worden, of te zacht en rubberachtig kan worden als het niet goed wordt behandeld. Bevochtigd getrokken varkensvlees en vervolgens opnieuw opwarmen in een koekenpan, zorgt ervoor dat het zijn smaak en textuur behoudt.
Stap 1
Bedek een zware koekenpan met een lichte hoeveelheid anti-aanbak kookspray.
Stap 2
Giet een paar centimeter bouillon of jus in de bodem van de koekenpan en zet het vuur op middelhoog. Laat de vloeistof langzaam koken.
Stap 3
Doe je getrokken varkensvlees in de borrelende vloeistof en roer het snel om alles gelijkmatig te coaten. Kook en roer het getrokken varkensvlees drie tot vijf minuten.
Stap 4
Zet het vuur uit en bedek de koekenpan. Laat het getrokken varkensvlees vijf tot zeven minuten staan of totdat het is opgewarmd.
Stap 5
Steek het uiteinde van een direct afleesbare thermometer in willekeurige stapels van het getrokken varkensvlees om ervoor te zorgen dat het een veilige temperatuur van 145 graden F heeft bereikt.
Dingen die je nodig hebt
-
Koekepan met deksel
Anti-aanbak kookspray
Bouillon of jus
Houten lepel
Direct afleesbare thermometer
Tip
Voeg een scheutje wijn toe aan je getrokken varkensvlees terwijl het opwarmt om de smaak op te frissen.
Waarschuwing
Gebruik geen water om getrokken varkensvlees opnieuw op te warmen, omdat dit de kruiden zal verdunnen.
