Bestaat er een verband tussen appelsap en diarree? Harvard Health Publishing meldt dat te veel drinken van de drank kan leiden tot darmklachten. Bovendien waarschuwt de Food and Drug Administration (FDA) dat het drinken van ongepasteuriseerd fruitsap, inclusief appelsap, symptomen van voedselvergiftiging kan veroorzaken, zoals diarree.
Tip
Het drinken van overmatige hoeveelheden appelsap kan diarree veroorzaken, vooral bij kinderen.
Appelsap Suikers en Diarree
Harvard Health Publishing legt uit dat natuurlijke suikers in voedsel het darmkanaal stimuleren om elektrolyten en water te blussen, waardoor de ontlasting losser wordt. Wanneer je te veel van deze suikers consumeert, kan diarree ontstaan.
Een van de belangrijkste daders van suiker in appelsap is fructose. Volgens gastro-enteroloog Norton Greenberger, MD, een professor aan de Harvard Medical School, krijgen vijfenzeventig procent van de mensen die meer dan 40 tot 80 gram fructose per dag binnenkrijgen diarree.
Een kleine studie van 17 peuters uit april 1989, gepubliceerd in het European Journal of Pediatrics , is geen recent onderzoek; toch is het het vermelden waard omdat het illustreert hoe de fructose in appels kan leiden tot diarree.
De studie stelt dat de suikers sorbitol en fructose in appels bij de meeste mensen niet volledig worden opgenomen, een probleem dat soms culmineert in losse ontlasting. Toen appelsap werd verwijderd uit het dieet van alle negen peuters die niet-specifieke diarree hadden, werden de frequentie en consistentie van hun ontlasting normaal.
Boston Children's Hospital is het ermee eens dat diarree bij kinderen kan ontstaan door een overmatige inname van appelsap en andere vruchtensappen met een hoog gehalte aan sorbitol. Als een peuter diarree krijgt en tegelijkertijd tafelvoer in het dieet wordt geïntroduceerd, geeft dit aan dat het kind moeite heeft met de spijsvertering van suiker en zetmeel.
Ongepasteuriseerd appelsap en diarree
De FDA meldt meldingen van voedselvergiftiging die afkomstig zijn van het drinken van rauw vruchtensap en cider die geen pasteurisatieproces hebben ondergaan om bacteriën te doden. Hoewel de immuniteit van de meeste mensen hen beschermt tegen ziek worden wanneer ze voedselbacteriën binnenkrijgen, lopen bepaalde segmenten van de bevolking met verzwakte immuniteit gevaar. Deze omvatten senioren, kinderen, zwangere vrouwen en personen met kanker, diabetes of HIV.
Hoewel het meeste appelsap dat in Amerikaanse supermarkten wordt verkocht gepasteuriseerd is, verkopen sommige kruideniers, boerenmarkten, sapbars en natuurvoedingswinkels de ongepasteuriseerde variëteit. De FDA vereist dat deze onbehandelde producten een waarschuwing op het etiket vermelden dat ze ongepasteuriseerd zijn en bij sommige mensen ziekte kunnen veroorzaken. Het bureau heeft daarentegen geen etiketten op sappen en cider per glas nodig.
Om te voorkomen dat voedselvergiftiging door niet-gepasteuriseerd appelsap wordt opgelopen, moet u tijdens het winkelen op het waarschuwingslabel zoeken, beveelt de FDA aan. Als je appelsap thuis bereidt, was je het fruit en je handen grondig voordat je het sap maakt.
Afgezien van diarree, kunnen door voedsel overgedragen ziekten braken, koorts en buikpijn veroorzaken. Als u vermoedt dat u of een familielid een dergelijke ziekte heeft, neem dan onmiddellijk contact op met uw arts. Het is ook een goed idee om vertrouwd te raken met andere voedselvergiftigers dan appels.
Appels en Gas
Cleveland Clinic vermeldt appels als een van de voedingsmiddelen die gas kunnen veroorzaken, wat zich manifesteert in boeren, boeren of winderigheid. Een van de factoren die leiden tot gas is het tekort aan enzymen die suikers, vezels en zetmeel verteren. De suikers van fructose en sorbitol in appels die soms diarree produceren, kunnen ook gas veroorzaken.
Omdat de vezels in appels en ander fruit gas produceren, beveelt de International Foundation for Gastro-intestinale Aandoeningen aan om geleidelijk de inname van voedingsvezels te verhogen om de symptomen te verminderen.
Houd er rekening mee dat de reacties op vezels bij individuen kunnen variëren en dat teveel vezels bij sommige mensen de symptomen kunnen verergeren. Zonder twijfel is vezel gunstig voor de gezondheid, maar het is het beste om uw inname langzaam te verhogen, te beginnen met een kleine hoeveelheid.
Appels veroorzaken gas omdat ze een grote hoeveelheid stoffen bevatten die fermenteerbare, oligosachariden, disachariden, monosachariden en polyolen (FODMAP's) worden genoemd. Daarom worden ze beschouwd als "high-FODMAP" -fruit.
Artsen in Australië ontwikkelden het low-FODMAP-dieet om de verlichting van symptomen in verband met darmaandoeningen te bevorderen, zegt Harvard Health Publishing. Als u last heeft van darmproblemen door appels, wilt u misschien overschakelen naar low-FODMAP-fruit zoals bosbessen, bananen, aardbeien, sinaasappels en cantaloepen.
Hele appels versus appelsap
Appels zijn, net als elke vrucht, erg voedzaam, maar is appelsap even gezond? Een kleine studie gepubliceerd in het European Journal of Nutrition in december 2013 vergeleek de effecten van appels met appelsap bij 23 deelnemers.
Er werd geconcludeerd dat, omdat het sap vezelvrij is, het niet de gezondheidsvoordelen heeft van hele appels. Hoewel appelsap wordt beschouwd als een portie in de vijfvruchten-per-dag-aanbeveling, is het mogelijk geen geschikt alternatief voor het hele fruit.
De Harvard TH Chan School of Public Health is het eens met de auteurs van het European Journal of Nutrition- onderzoek en beweert dat verse, hele appels de meeste voedingsstoffen bieden. Het pasteurisatie- en filterproces verwijdert de meeste vezels en andere gezonde bestanddelen die flavonoïden worden genoemd.
Gebruik van appels
Appels die bij kamertemperatuur op het aanrecht worden bewaard, duren een tot twee weken, maar de textuur kan veranderen. Als appels in de koelkast in de koelkast worden bewaard, blijven ze twee maanden goed.
De Academy of Nutrition and Dietetics geeft tips over hoe je meer appels in het dieet kunt opnemen. Voeg het fruit 's ochtends toe aan je havermout of yoghurt. Snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan broodjes om pit te geven. Pureer appels in een blender om een saus te maken om over pannenkoeken of gegrild vlees te gieten. Extra gezonde appelsnacks zijn onder meer appelschijfjes met pindakaas, amandelboter of dunne plakjes cheddarkaas.
Appels zijn ook heerlijk als ze in salades voorkomen. Snijd appels, venkel en andijvie en maak een vinaigrette met olijfolie, azijn en citroensap om erover te gieten. Of maak een Waldorfsalade met appels, selderij, walnoten en rozijnen en meng een dressing van citroenschil, mayonaise en yoghurt.
De ChooseMyPlate van USDA biedt nog meer suggesties. Maak een verse fruitsalade door appels te combineren met andere fruitsoorten. Maak een caloriearme dip om een snack met appelschijf aantrekkelijker te maken.
