Het eten van een kleine snack of twee gedurende de dag helpt je de inname van voedingsstoffen te verhogen, zodat je meer kans hebt om de vitamines en mineralen te krijgen die je nodig hebt om gezond te blijven. En als een ultradraagbaar voedsel, zijn crackers een handige en heerlijke snackkeuze. De meeste crackers bevatten relatief veel koolhydraten, dus je moet van tevoren plannen als je ze in een koolhydraatarm dieet wilt opnemen. Als je het extra werk niet erg vindt, kun je je crunch-trek met minder koolhydraten bevredigen door thuis je eigen low-carb crackers te maken.
Hoger-carb Crackers te vermijden
Slenter door het gangpad van de cracker en je ziet een schat aan opties voor crackers met smaak - van hartige kaas en kruiderijen met kruidensmaak tot gezoete variëteiten. Maar veel van deze gearomatiseerde crackers bevatten relatief veel koolhydraten. Een ons kaascrackers heeft bijvoorbeeld 16 gram netto koolhydraten - wat betekent dat het 16 gram verteerbare koolhydraten heeft - terwijl een vergelijkbare portie grahamcrackers 21 gram netto koolhydraten heeft. Een ons boterham met smaken van kaas - twee crackers met pindakaas ertussenin - heeft 15 gram netto koolhydraten per ons. Als je een koolhydraatarm dieet volgt - zoals een inductiedieet Atkins 20 - neemt een ounce van gearomatiseerde crackers ten minste driekwart van je koolhydraten per dag in beslag. Dat laat weinig ruimte voor andere bronnen van koolhydraten, zoals groenten, dus je zult je waarschijnlijk hongerig en achtergesteld voelen.
Gewone crackers hebben ook koolhydraten
Hoewel gearomatiseerde crackers de neiging hebben om meer koolhydraten te bevatten, maakt dat hun gewone tegenhangers niet koolhydraatarm. Een gram pure melba opscheppen heeft bijvoorbeeld 20 gram netto koolhydraten, terwijl een gram volkoren crackers 17 gram netto koolhydraten heeft. Een portie meergranencrackers van 1 ons bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten - 18 gram.
Zoals het geval is met gearomatiseerde crackers, zult u waarschijnlijk problemen ondervinden om deze in een zeer koolhydraatarm dieet te passen - en crackers, van welke aard dan ook, staan niet op de lijst van Atkins 20-voedingsmiddelen toegestaan in fase 1. Aan de andere kant, als u een matig koolhydraatarm dieet volgt met voldoende "ruimte" voor crackers, zijn deze gewone en volkoren versies uw gezondste opties. Crackers gemaakt met volle granen hebben de neiging om meer vezels te bevatten dan die gemaakt met witte bloem - een ons volkoren crackers heeft bijvoorbeeld 3 gram vezels, vergeleken met 1 gram vezels in graham crackers. Die vezel helpt je te vullen, zodat je je niet beroofd voelt en constipatie voorkomt om je spijsvertering in beweging te houden.
Kies onderste koolhydraten toppings
Het zijn niet alleen de crackers die koolhydraten kunnen toevoegen aan je dagelijkse inname - het zijn ook de toppings. Als je je crackers bedekt met suikerhoudende smeersels zoals honing of jam, neem je extra koolhydraten in en zelfs commerciële pindakaas bevat toegevoegde suiker, die 4 gram netto koolhydraten per portie van 2 eetlepels levert. Hummus heeft ook ongeveer 2, 5 gram netto koolhydraten per eetlepel, wat kan oplopen tot een aanzienlijke inname van koolhydraten als u uw portiegrootte niet in de gaten houdt.
Houd je crackers zo low-carb mogelijk door te kiezen voor eiwitrijke toppings. Bestrooi je crackers met Parmezaanse kaas, die vrijwel geen koolhydraten bevat, of voeg een ons cheddarkaas toe, dat slechts 0, 5 gram koolhydraten bevat. Top je crackers met een kwart kopje cottage cheese - het heeft 2 gram netto koolhydraten - of snijd een kwart inch plak tomaat om te gebruiken als een topping. Elke plak heeft slechts 0, 5 gram netto koolhydraten en kan waarschijnlijk vier tot vijf crackers bedekken.
Thuis low-carb crackers maken
Omdat de meeste in de winkel gekochte crackers worden gemaakt met koolhydraten die rijk zijn aan koolhydraten, zult u moeite hebben om een echt koolhydraatarme cracker te vinden in de supermarkt. U kunt echter thuis uw eigen "crackers" maken met verse Parmezaanse kaas voor een snack met weinig koolhydraten. Rasp verse Parmezaanse kaas met een fijne rasp en schep de kaas op een bakplaat, zodat elke "cracker" ongeveer 1 eetlepel kaas heeft. Bestrooi met uw kruiden naar keuze - probeer zwarte peper en knoflookpoeder, komijn en cayennepeper - en bak ze goudbruin en knapperig, drie tot vijf minuten. Je zult eindigen met een draagbare snack met een bevredigende kaasachtige crunch die de smaak van een in de winkel gekochte kaascracker zal evenaren.
