Pompoenen zijn niet alleen voor Halloween-gravures of voor het maken van een Thanksgiving Day-taart. Deze stevige groente zit boordevol voedingsstoffen waar je op elk moment van het jaar van kunt genieten. Hoewel je pompoen kunt gebruiken voor het bakken en koken, kun je het zeker rauw eten om de voedingsvoordelen te plukken.
Tip
Pompoen is een smakelijke groente met veel vitamine A. Hoewel pompoenrecepten meestal het bakken of koken van dit voedingsmiddel inhouden, kun je pompoen rauw eten.
Ruwe Pompoenvoeding
Rauwe pompoen is een voedingswaarde dicht voedsel. Volgens USDA FoodData Central levert een portie van 1 kopje slechts 30 calorieën en 0, 12 gram vet op, evenals 1, 16 gram eiwit en 7, 54 gram koolhydraten. De meest prominente voedingsstof in pompoen is vitamine A.
Dezelfde portie met 1 kopje heeft 9.875 internationale eenheden en de activiteitsequivalenten van retinol zijn 494. Dit biedt meer dan de helft van de RAE of aanbevolen inname-aanbevelingen van de Universiteit van Florida IFAS Extension voor mannen en vrouwen ouder dan 14, die respectievelijk 900 en 700 microgram is.
Pompoen is ook een goede bron van kalium, een mineraal dat kan helpen het risico op hypertensie te verminderen.
Het belang van vitamine A
Vitamine A is een essentiële voedingsstof. Als antioxidant helpt het cellen beschermen tegen schade naarmate je ouder wordt. Het is ook essentieel voor de gezondheid van het oog, omdat het u helpt 's nachts te zien. De vitamine A aanwezig in pompoen kan ook uw huid gezond en droog houden.
Bovendien kan vitamine A van nature je immuunsysteem een boost geven, waardoor het de sleutel is tot bescherming tegen kou en griep het hele jaar door, volgens de University of Florida IFAS Extension.
Vermijd te veel pompoen
Vitamine A is het hoogtepunt van het voedingsaanbod van de pompoen. Het consumeren van meer dan de aanbevolen hoeveelheid door overmatig genot aan vitamine A-rijk voedsel zoals pompoen of wortels kan echter onverstandig zijn, wat leidt tot een aandoening genaamd hypervitaminosis A, zoals beschreven door de Amerikaanse National Library of Medicine.
Het nemen van supplementen en multivitaminen die de voedingsstof bevatten, kan ook leiden tot te veel vitamine A. Met deze vitamine A-toxiciteit kunnen kortdurende gevallen geelzucht of geel worden van de ogen en de huid veroorzaken.
Meer ernstige complicaties zijn nier- en leverschade. Te veel vitamine A kan een ernstig probleem zijn bij zuigelingen en kinderen omdat het de groei en normale ontwikkeling kan vertragen.
Beste manieren om pompoen te eten
Rauwe pompoen heeft een stevige, rijke smaak waardoor het een goede zelfstandige snack of bijgerecht is. Een van de beste manieren om pompoen te eten is om het in blokjes te snijden, maar je kunt ook rauwe pompoen in blik eten. Om er echter niet moe van te worden, kunt u andere ingrediënten toevoegen zonder de voedingswaarde ervan te saboteren.
Strooi kaneel om het een dessertachtige smaak te geven zonder al het vet en suiker. Je kunt zelfs lijnzaad toevoegen voor een knapperige textuur. Vergeet ook de pompoenpitten niet: deze eetbare schatten zitten vol magnesium dat de zenuw- en spierfunctie helpt beschermen.
