Al meer dan 4000 jaar wordt kurkuma in de keuken en in de geneeskunde gebruikt. Bij het koken wordt het meestal gemalen tot een goudkleurig poeder en toegevoegd aan voedsel. Voor medicinale doeleinden is het beschikbaar als een gestandaardiseerd poeder dat kan worden ingekapseld. Het kan ook worden verkregen als een verse wortel, gedroogde wortel, vloeibaar extract of tinctuur.
Bron
Kurkuma is een specerij gemaakt van de wortels van de Curcuma longa plant. Het is een familielid van de gemberplant en produceert een stengel van meer dan 5 voet lang met gele bloemen. De plant groeit in tropische gebieden van Zuid-Azië, hoewel het grootste deel van het gewas uit India komt. Het kruid wordt geproduceerd door de wortels en bollen te koken, ze te drogen om de karakteristieke gele kleur te verkrijgen en ze tot poeder te malen.
ingrediënten
Curcumine, het actieve chemische ingrediënt in kurkuma, is een krachtige antioxidantverbinding. Het is in staat om vrije radicalen die zich in cellen en weefsels vormen te binden en te neutraliseren in reactie op normaal metabolisme en omgevingscondities. Deze vrije radicalen kunnen weefselschade, celdood, celmembraanschade en DNA-mutaties veroorzaken.
Toepassingen
Kurkuma wordt al heel lang gebruikt in de keuken en in de geneeskunde. Het wordt gebruikt om smaak of kleur toe te voegen aan curry's, mosterd, boter en kaas. Het is van oudsher gebruikt voor maagpijn, maagzuur, diarree, darmgas, opgeblazen gevoel, verlies van eetlust, geelzucht, leverproblemen en galblaasaandoeningen. Het is in onderzoek voor gebruik als een behandeling voor hoofdpijn, bronchitis, verkoudheid, longinfecties, fibromyalgie, depressie, de ziekte van Alzheimer, wormen, nierproblemen en bepaalde kankers. Veel van deze onderzoeken zijn echter alleen uitgevoerd in laboratoriumomgevingen met cellen. Het is nog niet bekend of kurkuma effectief is voor deze aandoeningen bij mensen.
waarschuwingen
Kurkuma kan de bloedstolling remmen en mag niet worden gecombineerd met andere stollingsmiddelen, zoals anticoagulantia of anti-bloedplaatjesgeneesmiddelen. Blauwe plekken en bloedingen kunnen optreden als kurkuma wordt gecombineerd met aspirine, clopidogrel, diclofenac, ibuprofen, naproxen, dalteparine, enoxaparine, heparine of warfarine. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, kunnen veilig kurkuma eten in voedsel, maar mogen geen medicinale hoeveelheden van het kruid consumeren.
