Onder de vele soorten winterpompoen die gewoonlijk verkrijgbaar zijn op boerderijstands en in supermarkten zijn de pompoen en spaghettipompoen. Beide soorten bieden een hoge hoeveelheid vitamine A en vezels in een heerlijk caloriearm pakket. Omdat ze beide winterpompoen zijn, kun je in de verleiding komen om butternut te vervangen wanneer spaghetti in recepten wordt gevraagd, maar verschillende factoren maken dit een slechte culinaire beslissing.
Over textuur gesproken
Als je het kookt, zul je snel het verschil merken tussen spaghetti en pompoen. Pompoen heeft een zachte, bijna romige textuur, maar spaghetti heeft een vezelige textuur. Deze vezelige textuur geeft spaghettipompoen zijn naamgebruik, omdat de strengen een geweldige caloriearme vervanger zijn voor pastanoedels. Omdat butternut squash deze strengen niet vormt, kan het niet worden gebruikt in plaats van spaghetti squash.
De smaakfactor
Veel soorten winterpompoen, waaronder pompoen, hebben een zoet-nootachtige smaak die een extra laag smaak toevoegt bij gebruik in gerechten of op zichzelf. Net als zijn pastavariant, heeft spaghettipompoen een zeer milde smaak die weinig toevoegt aan andere gerechten, maar het is perfect om de smaak van pastasauzen te laten glanzen. Als je spaghetti squash vervangt door butternut, kan de nootachtige smaak de sausaroma's overweldigen, terwijl het vervangen van spaghetti squash door butternut je gerechten smakeloos kan maken.
Een kleurrijk contrast
Het vlees van spaghettipompoen is geel dat nog bleker is dan de huid van de pompoen. Als je spaghettipompoen wilt pureren om vocht en voeding toe te voegen aan bepaalde snelbroden of andere gebakken producten, heeft het lichtgekleurde vruchtvlees geen invloed op de kleur van je eindproduct. Pompoen heeft fel oranje vruchtvlees dat er mooi uitziet in soepen en als bijgerecht. Als u echter gepureerde pompoen aan uw gebakken goederen toevoegt, kan deze feloranje uw brood en muffins een vreemde kleur geven die voor sommige eters niet smakelijk is.
Winkelen en opslaan
Ondanks hun verschillen is winkelen voor en bewaren van spaghetti en pompoen erg vergelijkbaar. Beide pompoenen komen in het najaar in het seizoen en kunnen meestal tot in de vroege winter worden gevonden. De huid van de pompoen moet zo hard zijn dat je hem niet gemakkelijk met je vingernagel kunt doorboren en mag dus geen tekenen van schade vertonen. Wanneer u de pompoen optilt, moet deze zwaar aanvoelen en geen zachte plekken hebben. Zodra je je squash thuis hebt, plaats je deze op een droge, koele plaats. Uw pompoen moet maximaal drie maanden worden bewaard, maar uw spaghetti moet binnen twee maanden na aankoop worden gegeten.
