Honing is gebruikt als een belangrijk medicinaal element en als een natuurlijke zoetstof. Hoewel klaverhoning koolhydraten in de vorm van suiker bevat, biedt het ook verschillende gezondheidsvoordelen, in tegenstelling tot geraffineerde tafelsuiker. Klaverhoning, het meest voorkomende type in supermarkten, kan worden gebruikt om voedingsmiddelen en dranken op natuurlijke wijze te zoeten.
De feiten
Er zijn verschillende soorten honing, afhankelijk van het type bloem waar de bijen nectar uit hebben gehaald. De smaak en kleur van honing verschilt per variëteit, maar er is geen significant voedingsverschil tussen soorten. Een eetlepel klaverhoning, een milde, lichtgekleurde honing, bevat ongeveer 64 calorieën en 17 gram koolhydraten, die allemaal van suiker zijn. Klaverhoning is geen belangrijke bron van vet, proteïne, vezels of vitamines en mineralen, maar het bevat wel een kleine hoeveelheid calcium, vitamine C, kalium en zink.
Antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen
Honing bevat een verscheidenheid aan antioxidanten, dit zijn chemicaliën die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen die cellen kunnen beschadigen en ziekten kunnen veroorzaken. In het bijzonder is honing een bron van flavonoïden, die het risico op sommige vormen van kanker en hartaandoeningen kunnen verminderen. Omdat een enzym in honing waterstofperoxide produceert, bezit honing antimicrobiële eigenschappen. Deze zoete nectar wordt al lang gebruikt om wonden te behandelen en brandwonden te genezen vanwege deze eigenschappen.
Honing en diabetes
Vanwege het hoge suikergehalte van honing kan het contra-intuïtief lijken om diabetici aan te moedigen het te eten. Studies hebben echter aangetoond dat de inname van honing een gunstig effect heeft op de bloedsuikerspiegel bij diabetici, ondanks het koolhydraatgehalte. In een overzichtsartikel uit 2014, gepubliceerd in het "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders", werd gemeld dat verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat honing, in combinatie met antidiabetica, de glykemische controle daadwerkelijk verbetert. Dit bewijs suggereert dat de suiker in honing het lichaam niet op dezelfde manier beïnvloedt als traditionele tafelsuiker.
Overwegingen en voorzorgsmaatregelen
Hoewel klaverhoning voordelen biedt, is teveel suiker in uw dieet niet goed voor uw gezondheid. De American Heart Association beveelt aan de toegevoegde suikerinname te beperken tot 6 theelepels per dag voor vrouwen en 9 theelepels voor mannen. De meeste klaverhoning die in de schappen van supermarkten wordt gevonden, is verwerkt en verfijnd, wat het gehalte aan antioxidanten kan beïnvloeden. Zoek voor de meeste voordelen honing in zijn natuurlijke, onbewerkte vorm. Geef bovendien geen honing aan zuigelingen jonger dan 1 jaar. Honing kan het toxine clostridium botulinum bevatten, wat botulisme kan veroorzaken in het onrijpe spijsverteringsstelsel van een baby.
