Stap 1
Verhit 3 el. olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de fazantkwartalen twee tegelijk toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn. Herhaal dit met de andere twee kwartalen.
Stap 2
Plaats de stukken fazant in de slowcooker. Giet de wijn en de kippenbouillon over de fazant. Plaats het deksel op de slowcooker en laat de fazant vijf uur op laag vuur koken.
Stap 3
Verwijder het deksel van de slowcooker en plaats een vleesthermometer in de dij van de fazant, waarbij u het bot vermijdt. Steek vervolgens de thermometer in een dik deel van de borst van de fazant. Wanneer alle kwartieren 180 graden Fahrenheit bereiken, is de fazant klaar.
Stap 4
Haal de fazant uit de slowcooker en laat hem 20 minuten rusten voordat je de stukken serveert. Voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer de fazantenwarmte heet, alleen of met een jus gemaakt van de stoofvloeistof die in de slowcooker is achtergebleven.
Dingen die je nodig hebt
-
1 fazant, in vieren gesneden
3 el. olijfolie
2 kopjes zoete witte wijn, zoals Moscato of Riesling
1 kop kippenbouillon
Zout en peper naar smaak
2 theel. maïszetmeel voor het maken van jus, optioneel
Koekepan
Spatel
Vlees thermometer
Steelpan, optioneel
Tip
Om een jus van de stoofvloeistof te maken, giet je de vloeistof in een grote sauspan en breng je deze op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot middelhoog en klop in 2 theelepels. maïszetmeel. Sudderen, af en toe kloppen, totdat de jus de gewenste consistentie bereikt.
