Sesamolie en olijfolie bevatten elk ongeveer hetzelfde aantal calorieën - 120 per eetlepel - en ze zitten beide boordevol gezonde vetten. Maar ze hebben verschillende smaakprofielen, die de uitkomst van je voorgerecht kunnen veranderen. Sesamolie heeft een aardse, nootachtige smaak, terwijl olijfolie enigszins boterachtig is. Als je meer vitamines en mineralen uit je gerecht wilt halen, is olijfolie echter een betere optie omdat het hogere niveaus van deze voedingsstoffen bevat.
Goede vetten vergelijken
Zowel sesamolie als olijfolie zitten vol met goede vetten. Bijna 85 procent van de totale 13, 5 gram vet in een eetlepel van elke olie is enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd - kortweg MUFA en PUFA. Deze vetten verlagen uw totale cholesterolgehalte in de loop van de tijd, waardoor uw kansen op hart- en vaatziekten en beroertes afnemen. Sesamolie heeft een bijna gelijkmatige hoeveelheid enkel- en meervoudig onverzadigd vet en biedt ongeveer 5, 5 gram van elk per eetlepel. Olijfolie is veel hoger in enkelvoudig onverzadigd vet dan meervoudig onverzadigd vet. Je krijgt bijna 10 gram MUFA's en ongeveer 1, 5 gram PUFA's uit een eetlepel olijfolie. Het ene vet is echter niet noodzakelijk beter dan het andere. Zolang je meer MUFA's en PUFA's krijgt dan verzadigde en transvetten, bescherm je je hart.
Vitamine E-niveaus
Olijfolie bevat meer vitamine E dan sesamolie. Vitamine E is een van de verschillende soorten antioxidanten - stoffen die vrije radicalen in uw lichaam verwijderen door ze neutrale elementen te maken. Anders lopen vrije radicalen rond en blijven ze bij gezonde cellen, en dit is vaak een voorloper voor het ontwikkelen van kanker, hartaandoeningen en andere chronische ziekten. Voor optimale celbescherming zou je dagelijks 15 milligram vitamine E moeten krijgen, volgens de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. Een eetlepel sesamolie heeft minder dan 0, 2 milligram. Maar dezelfde hoeveelheid olijfolie geeft je bijna 2 milligram, of ongeveer 13 procent van je dagelijkse behoeften.
Vitamine K-concentraties
Elke keer dat je ergens in je lichaam een blessure hebt, komt vitamine K binnen en helpt het bij de stolling. De vitamine stopt het bloeden en vormt indien nodig korstjes. Uw vitamine K-aanbeveling is afhankelijk van uw geslacht, waarbij mannen dagelijks 120 microgram nodig hebben en vrouwen elke dag 90 microgram. Sesamolie levert minder dan 2 microgram vitamine K per eetlepel, maar je krijgt meer dan 8 microgram vitamine K uit 1 eetlepel olijfolie. Dat is 7 procent van de lichamelijke behoeften voor mannen en 9 procent voor vrouwen.
Minerale informatie
Sesamolie is geen bron van allerlei soorten mineralen. Olijfolie heeft verschillende soorten mineralen, hoewel je van elk van hen slechts een kleine hoeveelheid krijgt. U krijgt een kleine dosis natrium en kalium van de elektrolyten, die beide helpen bij hart- en spierfuncties. Olijfolie levert ook een beetje ijzer, een mineraal dat zuurstof aan cellen levert, evenals calcium, om toe te voegen aan uw stevige botstructuur. Geen van deze moet echter worden beschouwd als een significante bijdrage aan uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, maar eerder als een kleine voedingsbonus.
