Een wonton gemaakt met stuk vlees krab en roomkaas, krab rangoons zijn gefrituurde voorgerechten die vaak worden geserveerd in Chinees-Amerikaanse restaurants. Volgens de Auguste Escoffier School of Culinary Arts is een krab-rangoon geen traditioneel Chinees voorgerecht, maar een dat in Amerika is gemaakt.
Crab Rangoon Nutrition Feiten
Volgens de USDA bevat een portie van 100 gram (ongeveer 3, 5 ounces) van de bevroren krab van Rangoon 303 calorieën. De koolhydraten in krab rangoon klok in op 36, 4 gram, met een krab rangoon suikergehalte van 4, 04 gram. Deze portie bevat ook 9, 09 gram eiwit, 1 gram vezels en 14, 1 gram vet, wat ongeveer 22 procent bijdraagt aan de aanbevolen dagelijkse dosis vet voor een dieet voor volwassenen.
Evenzo bevat een portie van 100 gram van de bevroren krab van Harris Teeter iets minder calorieën, bij 271. Deze portie biedt ook 9, 41 gram eiwit, 14, 1 gram vet en 1, 2 gram vezels. Er zijn ook 28, 2 gram vet en 2, 35 gram suiker in deze portie.
Een voordeel van de rangoonvoeding van krabben is het calciumgehalte. Een portie van 100 gram bevat tussen 40 en 47 milligram calcium, of ongeveer 4 procent van de aanbevolen dagelijkse dosis. Volgens een rapport in november 2018, gepubliceerd in Clinical Interventions in Aging , is calcium essentieel voor botgroei, secreties van hormonen en overdracht van zenuwimpulsen.
De nadelen van verpakt voedsel
Beide hierboven genoemde soorten bevroren krabkamoen bevatten veel natrium - een portie van 100 gram van het merk Target heeft 687 milligram natrium, terwijl Harris Teeter's iets lager is, op 447 gram. Volgens de American Heart Association (AHA) zouden gezonde volwassenen idealiter niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag consumeren.
De meeste Amerikanen volgen de AHA-richtlijn echter niet, en nemen gemiddeld elke dag ongeveer 3.400 milligram natrium. De FDA legt uit dat meer dan 70 procent van natrium in de voeding afkomstig is van het eten van een dieet dat rijk is aan verpakte en fastfood.
Chinese restaurants in de Verenigde Staten hebben Chinese recepten aangepast aan het Amerikaanse gehemelte en bieden daarom soms gerechten met een hoog natriumgehalte. Te veel natrium kan echter leiden tot hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk.
Het eten van te veel krabkoenoon kan ook de hoeveelheid verzadigd vet in het dieet verhogen, wat leidt tot een toename van cardiovasculaire problemen. Een portie van 100 gram krab rangoon heeft 5, 9 gram, of 29 procent van de dagelijkse waarde van verzadigde vetten. De aanbeveling is dat minder dan 6 procent van de dagelijkse calorieën afkomstig moet zijn van verzadigd vet - voor een dieet met 2000 calorieën is dat gelijk aan ongeveer 13 gram verzadigd vet per dag.
Het beperken van de inname van rangoon van krab zal ook verzadigd vet in het dieet beperken. Idealiter zal het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten helpen bij de gezondheid op lange termijn. Een in Circulation gepubliceerde studie uit juli 2017 wees uit dat het vervangen van verzadigde vetten in het dieet door onverzadigde vetten, zoals meervoudig onverzadigde vetten, resulteert in een significante afname van de incidentie van hart- en vaatziekten.
