Hoewel vegetarische diëten niet voor iedereen zijn en een zorgvuldige planning nemen om ervoor te zorgen dat aan uw dagelijkse voedingsbehoeften wordt voldaan, kunnen degenen die een vegetarisch maaltijdplan volgen, verschillende gezondheidsvoordelen verwachten. Een beoordeling uit 2010 in "Nutrition in Clinical Practice" meldt bijvoorbeeld dat vegetariërs over het algemeen lagere lichaamsmassa-indexen hebben dan niet-vegetariërs. Er zijn verschillende soorten vegetarische diëten beschikbaar om uit te kiezen, maar vlees vermijden is het enige dat ze allemaal gemeen hebben.
Pescatarian Diëten
Mensen die een pescatarisch dieet volgen, vermijden rood vlees en gevogelte, maar consumeren wel vis en andere zeevruchten. Niet-vegetariërs daarentegen eten over het algemeen alle soorten voedselproducten op basis van dieren, inclusief rood vlees, gevogelte en zeevruchten. Zowel niet-vegetarische als pescatarian dieters nemen eieren, zuivelproducten en plantaardig voedsel op in hun maaltijdplannen. Een studie uit 2009 gepubliceerd in "Diabetes Care" meldt dat pescatarian dieters lagere lichaamsmassa-indexen hebben en een lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 dan vleeseters.
Lacto- en Ovo-Vegetariërs
Veel vegetarische lijners voegen eieren, zuivelproducten of beide aan hun dieet toe naast het eten van een verscheidenheid aan plantaardig voedsel. Lacto-ovo-vegetariërs vermijden vlees, gevogelte en zeevruchten, maar eten zowel eieren als zuivelproducten - zoals melk, yoghurt en kaas. Lacto-vegetariërs consumeren zuivelproducten maar vermijden vlees, gevogelte, zeevruchten en eieren. Ovo-vegetariërs eten eieren maar vermijden alle zuivelproducten, vlees, gevogelte en zeevruchten.
Veganistische diëten
Veganistische lijners vermijden alle voedingsmiddelen afkomstig van dieren. Veganisten eten geen vlees, gevogelte, zeevruchten, eieren of zuivelproducten. Ze vermijden ook voedselproducten die gelatine bevatten - een ingrediënt dat is afgeleid van dierlijk collageen - dat wordt aangetroffen in veel gummy-snoepjes, marshmallows en gelatinedesserts. Omdat veganistische diëten het meest beperkte type vegetarisch dieet zijn, is een zorgvuldige planning nodig om ervoor te zorgen dat veganisten aan hun dagelijkse voedingsbehoeften voldoen. Belangrijke voedingsstoffen voor veganistische diëten zijn vitamine D, vitamine B-12, calcium, ijzer, zink en omega-3-vetzuren, volgens het 2010-rapport in "Nutrition in Clinical Practice." Suppletie kan in sommige gevallen nodig zijn om tekorten aan deze voedingsstoffen te voorkomen.
Ziekterisicooverwegingen
Over het algemeen geldt dat hoe minder voedingsmiddelen afkomstig zijn van producten op basis van dieren die u eet, hoe lager uw body mass index en chronische ziekterisico's zullen zijn. Het 2010-rapport in "Nutrition in Clinical Care" meldt dat vegetariërs lagere percentages hoge cholesterol, hoge bloeddruk, sterfte aan hartziekten, beroerte, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker hebben dan niet-vegetariërs. De studie uit 2009 in "Diabetes Care" meldt dat de body mass index het laagst is bij veganisten, gevolgd door lacto-ovo vegetarische en pescatarian dieters. Vleeseters hadden de hoogste BMI.
