Door ribben in de oven te koken en vervolgens naar de grill te verplaatsen, kun je het vlees gemakkelijk koken tot het gaar is, maar nog steeds een mooie knapperige schil aan de buitenkant krijgen. Als je vlees op de grill gooit, kunnen je ribben ook een rokerige smaak krijgen. Na het selecteren van babyrug of spareribs, vind je een favoriete kruidenmix en barbecuesaus en ben je klaar om een geweldig diner te bereiden.
In de oven
Veilig omgaan met varkensvlees is cruciaal. Bewaar je ribben in de koelkast bij 40 graden Fahrenheit of kouder, volgens de USDA, maximaal drie tot vijf dagen. Als u besluit het vlees te marineren, doe dit dan in een gekoelde, afgedekte container.
Nadat die smaak is begonnen, kun je de marinade koken en over het vlees borstelen, volgens de USDA. Of masseer je favoriete kruiden in de ribben. Als je besluit te gaan wrijven, plaats je de ribben in een grote plastic zak met rits en zet je de zak twee uur in de koelkast.
De USDA beveelt aan om uw oven voor te verwarmen tot 350 graden om ribben te koken. Bekleed de oven met een ondiepe, onbedekte pan met een grote bakplaat en twee lagen aluminiumfolie. Plaats het vlees op de pan en plaats, zodra de oven klaar is, de pan voorzichtig erin. Voor ongeveer twee tot vier pond ribben heeft u ongeveer twee uur braadtijd nodig.
Op de gril
Zodra de ribben bijna gaar zijn, verwarm je de grill voor op medium. Haal het vlees voorzichtig uit de oven en plaats de ribben met behulp van een tang direct op middelhoog vuur. Als u ander vlees op de grill bereidt, beveelt de Food and Drug Administration aan om rauw voedsel uit de buurt van uw gekookte vlees te houden om besmetting te voorkomen.
Dek af en kook de ribben ongeveer 30 minuten. Omdat het vlees al in de oven is gekookt, kunt u koken naar een knapperigheid van uw voorkeur. Als je een barbecuesaus wilt toevoegen, bestrijk je het vlees met de saus van je keuze, draai je de ribben om en kook je 10 minuten. Herhaal dit proces nog een paar keer als je van meer smaak houdt.
Open tijdens het kookproces de oven en grill zo min mogelijk terwijl de ribben gaar zijn. Als je te veel opent, zal de hitte vrijkomen en leiden tot onvoldoende verhitte ribben. De USDA beveelt ook aan een vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat de ribben worden gekookt tot ten minste een interne temperatuur van 145 graden.
