De proteïnen caseïne en gluten zijn twee van de topallergenen die in het Amerikaanse dieet worden gevonden, de eerste in zuivelproducten en de laatste in veel granen. Sommige spijsverteringsenzymsupplementen die het enzym DPP-IV of dipeptidylpeptidase-4 bevatten, kunnen de afbraak van deze aanstootgevende eiwitten vergemakkelijken. Hoewel spijsverteringsenzymen veelbelovend lijken, kunnen ze niet worden aanbevolen aan mensen met caseïne- of glutenallergieën totdat er meer klinische onderzoeken bij mensen zijn gedaan. Mensen met voedselgevoeligheden voor gluten, caseïne of beide kunnen echter baat hebben bij het gebruik van deze spijsvertering. Raadpleeg uw arts voordat u dit specifieke spijsverteringsenzym gebruikt en gluten of caseïne weer in uw dieet opneemt.
caseïne
Caseïne is een van de eiwitten die worden aangetroffen in zuivelproducten die worden geproduceerd door alle zoogdieren, zoals koeien, schapen en geiten. Als u caseïne niet verdraagt, moet u melk, yoghurt, kaas, karnemelk, wei en boter vermijden. Caseïne wordt ook aangetroffen in voedingsmiddelen die melkbestanddelen bevatten, waaronder wei, wei-eiwit, caseïne, caseïnehydrolysaten en caseïnaten. Normaal gesproken wordt caseïne verteerd door uw enzymen, maar voor sommige mensen zijn hun enzymen niet zo effectief en kan de hele molecule caseïne rechtstreeks in uw bloed worden opgenomen, waardoor uw symptomen worden geactiveerd. De symptomen van een intolerantie voor caseïne zijn jeuk, netelroos, eczeem, buikpijn, misselijkheid, braken, diarree of duizeligheid, volgens Cleveland Clinic.
Gluten
Gluten is het belangrijkste eiwit dat voorkomt in tarwe, maar is ook aanwezig in gerst, rogge en de meeste haver in de VS. Mensen met coeliakie, die overeenkomen met ongeveer 1 procent van de Amerikanen, moeten alle sporen van gluten elimineren om de ontwikkeling van auto-immuunziekten, osteoporose, onvruchtbaarheid en kanker te voorkomen, volgens het University of Maryland Center for Celiac Research. Geschat wordt dat ten minste 6 procent van de Amerikanen ook een intolerantie voor gluten heeft, wat kan leiden tot hoofdpijn, vermoeidheid, maag-darmproblemen, auto-immuunziekten zoals reumatoïde artritis, aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit en gewichtsproblemen. Eliminatie van gluten is de enige manier om uw symptomen te verlichten en te voorkomen als u glutenintolerant bent.
Spijsverteringsenzymen
Een spijsverteringsenzym genaamd dipeptidylpeptidase IV, ook afgekort DPP-IV, kan caseïne en gluten afbreken. Dit enzym wordt van nature in je darmen geproduceerd, maar studies tonen aan dat hun niveaus laag zijn bij mensen met coeliakie, volgens ProThera en Klaire Labs. Onderzoek in vitro en bij ratten is veelbelovend, maar gegevens bij mensen ontbreken. Een proef met kinderen en jongvolwassenen met autisme, waarvan wordt gedacht dat ze gevoelig zijn voor zowel gluten als caseïne, toonde aan dat suppletie met DDP-IV-enzymen gedurende 12 weken resulteerde in significante verbeteringen in hun gedrag en mogelijkheden, zoals gemeld door ProThera en Klaire Labs. Meer studies zijn echter gerechtvaardigd voordat dit spijsverteringsenzym algemeen kan worden aanbevolen.
Voorzichtigheid
Hoewel het spijsverteringsenzym DPP-IV kan helpen bij het verteren en beter verdragen van caseïne- en glutenbevattend voedsel, is meer onderzoek nodig om ervoor te zorgen dat het veilig en effectief is. Dit enzym is momenteel beschikbaar op de markt, maar mag niet worden gebruikt door mensen met coeliakie of melk- of caseïne-allergieën. Als u echter geen allergie heeft maar intolerant bent voor gluten of caseïne, kunt u DPP-IV-spijsverteringsenzymen proberen, zolang u de goedkeuring van uw arts heeft.
