Hoewel bestraald voedsel niet op grote schaal wordt verkocht in de Verenigde Staten, wordt het proces van voedselbestraling over de hele wereld gebruikt om het risico op ziekten en voedselvergiftiging te verminderen. Naast enkele zorgen over de veiligheid heeft bestraald voedsel andere nadelen, waaronder een slechtere smaak en voedingsstoffen.
Bestraling van voedsel
Voedselbestraling is een proces waarbij bepaalde voedingsmiddelen worden blootgesteld aan straling om mogelijk bacteriegehalte te verminderen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration, USDA. Dit proces zorgt er niet voor dat het voedsel zelf radioactief wordt. De FDA en andere gezondheidsorganisaties over de hele wereld hebben de effecten van bestraald voedsel bestudeerd en verklaard dat het veilig is voor consumptie. Er zijn echter bepaalde nadelen aan het kopen van bestraald voedsel.
Resistente stammen
Een veel voorkomende zorg over bestraald voedsel is dat onvoldoende hoeveelheden straling kunnen leiden tot mutaties tussen microbiële stammen, waardoor gevaarlijkere bacteriën ontstaan. Bovendien zijn sommige wetenschappers bezorgd dat langdurig gebruik van bestraling ervoor zorgt dat bacteriën en microben zich aanpassen, resistent worden tegen de straling en moeilijker te doden zijn.
Kosten
Bestraald voedsel kan duurder zijn, vanwege de kosten vooraf van een voedselbestralingsfaciliteit. Een typische commerciële faciliteit kan tussen de $ 3 miljoen en $ 5 miljoen kosten om te bouwen. De New York Times noemt het voorbeeld van een korte periode in de vroege jaren 2000 waarin supermarkten bestraald rundvlees aanboden - tegen aanzienlijk hogere kosten.
Gevaren
Veel gezondheidsinstanties zoals het International Institute of Concern for Public Health zijn bezorgd dat consumenten bestraald voedsel zullen zien en automatisch aannemen dat het veilig is om te eten. Bestraling kan echter geen vervanging zijn voor gezonde groei- en verwerkingsmethoden. Bestraling kan bijvoorbeeld geen pesticiden en andere chemicaliën in voedsel elimineren, noch kan bestraald voedsel worden behandeld en verpakt in onhygiënische omstandigheden zonder terugkerende verontreiniging.
Nutriënten Inhoud
Het bestralingsproces laat macronutriënten onaangetast, zoals eiwitten, vetten en koolhydraten en mineralen; toch geldt hetzelfde niet voor vitaminegehalte. Vitaminen zoals thiamine, vitamine E en C worden bijvoorbeeld verminderd of zelfs geëlimineerd door bestraling. Om het verlies van deze vitamines te compenseren, zou u uw dieet moeten aanvullen met multivitamine of niet-bestraalde voedingsmiddelen.
